こんにちは。みんな大好きな小林銅蟲さんの『めしにしましょう』最新刊（６巻）に、なんと小野式製麺機でラーメンを作る話が出ており、それに協力させていただきました。 この本です。 トルティーヤもおいしそうですね。 私も出てます。なんでだろう。 とり…

こんにちは、製麺してますか。 ちょっと思うところがありまして、カレーラーメン大会をやりました。 競い合うのではなく、己が考えたカレーラーメンをプレゼンしあう楽しい会です。 portal.nifty.com ツジムラさんのレポートがものすごく真面目です。 なぜな…

東京湾ホエールズの一周年イベントから先程帰りました。 台風で電車も止まるということで、18時以降のライブ予定も飛ばされるあいにくの状況でしたが、製麺タイムはどうにか天気ももってくれて、楽しくやらせていただきました！ 会場はこちらのかっこいいホ…

こんにちは。鬼頭パイセンのお誘いで、製麺ワークショップします。 会場のWISE OWL HOSTELS TOKYO は東京・八丁堀駅から徒歩５分の交差点にオープンした新しいホステル。そこの地下に存在するSOUND & BAR、『HOWL』でやるらしいです。 『東京湾ホエールズ（T…

聞かれる機会が多いのでまとめました。 ラーメン用の小麦粉、こちらで買っています。 1キロ単位とかがたくさんあって楽しいよ。 ■KT Food Lab.楽天市場店 以下ピックアップ商品です。 小麦粉 ■特ナンバーワン（1キロ×10袋）：中華麺用粉の王道的な準強力粉で…

『作ろう！10分ラーメン』、もうお手元に届きましたか？ 友人、知人にもぜひどうぞ。 www.seimen.club ということで、この本に参加いただいた関係者の方々およびその関係者をお招きしての打ち上げ製麺ワークショップ会が某日某所にてありました。 以下、次回…

家庭用製麺機のベストセラーである小野式製麺機は、切刃の種類が豊富にそろっているのもまた魅力。その種類は、1.3、2.2、2.7、4.2、6.3ミリの５種類で、標準サイズは2.2ミリ。世の中の小野式の片刃型なら９割はこのタイプである。 両刃型の場合は2.2と4.2、…