趣味の製麺

家庭用手回し式鋳物製麺機(小野式製麺機など)を使った、自家製麺のラーメンやうどんをを楽しんでいます。

『第三回ウェブメディアびっくりセール』に出ます

『第三回ウェブメディアびっくりセール』に出ます! ■日時:2018/4/21(土)12:00~17:00■料金:入場無料■会場: iTSCOM STUDIO & HALL 二子玉川ライズ(東急田園都市線、東急大井町線二子玉川駅より徒歩3分)■配置:趣味の製麺(37) 『第三回ウェブメディア…

田中式製麺機で中華麺を作っている福岡「五島軒」のあごだしラーメンで製麺を習ってきた

ぐるなび「みんなのごはん」で、おいしいラーメン屋さんの紹介をしつつ、そこで製麺技法をみっちり習ってきました。 だって田中式製麺機(大型)で中華麺を作っているんですよ! たぶん日本唯一ですよ、田中式なんて! r.gnavi.co.jp すごく勉強になりました…

ラーメン作りは10分で十分、10分ラーメン選手権開催!

こんにちはー。 「製麺をもっと気軽に!」をテーマにした記事を書きました。 ラーメン作りは10分で十分、10分ラーメン選手権開催! portal.nifty.com ぼくはほら、記事を書く側だから、勝負に勝つことよりも、料理の幅を広げることに徹してですね、たとえ勝…

グルコミありがとうございました&レシピ公開

グルコミありがとうございました! さっそく頒布した『冷やしタヌキまぜそば』のレシピを紹介します。 ※諸事情でタモリ倶楽部のやつと違ってすみません。こっちの方がうまい。 ■中華麺:60g 準強力粉を使った加水率36%+粉末かんすい1%+塩1%の麺。総加水…

4/8 (日)グルコミでます

ギリギリの告知で恐縮ですが、グルコミに出ます。 ■グルメコミックコンベンション | グルコミ 公式:グルコミ日時:2018年4月8日(日) 12:30~16:30会場:横浜産貿ホール マリネリア 展示場神奈川県横浜市中区山下町2 みなとみらい線「日本大通り」駅 3番…

4/8 グルコミでます

ギリギリの告知で恐縮ですが、グルコミに出ます。 ■グルメコミックコンベンション | グルコミ 日時:2018年4月8日(日) 12:30~16:30会場:横浜産貿ホール マリネリア 展示場神奈川県横浜市中区山下町2 みなとみらい線「日本大通り」駅 3番出口より徒歩5分…

コミティア読書会のスタッフ用として出前製麺会

我らの同人誌『趣味の製麺』がよく参加しているオリジナルオンリーの同人誌即売会、コミティアの見本誌が読める読書会というイベントがありまして、そのスタッフ用として出前製麺会の依頼がありました。量はハーフサイズ30人前。 「はい、よろこんでー」と出…

うどんの生地を踏むロボット、ふみちゃんは鳥取にいました

製麺ファンならご存知のふみちゃんは、鳥取で現役でうどん生地を踏んでいました。 portal.nifty.com ほしいなーって思ったけれど、やっぱり家にはおけないなーとなって、急展開となりました。 // //

海苔を摘んだので、家系ラーメンを1杯分だけ手作りする

こんにちは。 先日、海苔を摘んできたので、板海苔を作ったんですよ。 詳しくはこちらから。 blog.hyouhon.com blog.hyouhon.com で、せっかく板海苔を作ったので、『趣味の製麺6号』で作りそこなった、海苔から手作りする家系ラーメンを作ろうかなと。 だ…

3Dプリンタで出力された小野式製麺機1型両刃型がすごい!

ホタニさんがモデリングしてくれた小野式製麺機のデータを、DMMの出力サービスで出してみました。 製麺機データ微妙に更新しました。https://t.co/zTp7sSxFflカラーにしたのにカラー素材が選択できないので色はお塗り下さい! pic.twitter.com/XWtNZoLV36…

ぶち猫さんの製麺会で、ラーメン海苔巻を作る

みんな大好き『趣味の製麺』の7号でもお世話になったぶち猫さんの製麺会に参加してきました。私がマダラさんなんかとやる製麺会とはいろいろ違いますが、人生いろいろ、製麺もいろいろ。みんな違って、みんないい。世界に一つだけの製麺。 ということで、当…

製麺フェス用沖縄そばのレシピ

製麺フェスで作った沖縄そばのレシピ、覚書です。 ハーフサイズ(スープ150ccくらい)30~35杯分。 ■水:5リットル ■豚バラ先軟骨(軟骨ソーキ):2.2キロ ■ショウガ:1つ アクをとりつつ2時間煮る ■豚三枚肉(皮付きバラ肉):2.5キロ アク取りシートを…

水回し後のビニール袋(フリーザーバッグ)への収納における小技

こんにちは。製麺してますか。 ラーメンのような加水率が低い生地作りは、水回し後にフリーザーバッグ、いわゆるジップロックの袋に生地を詰めると、四角くなって、なにかとその後の作業がやりやすいですよね。 でも圧を掛けたときに、ジッパー部分を開けて…

小野式製麺機の3Dプリンタ用モデリングデータ公開中

こんにちは。 先日の製麺フェスで、友人のホタニチカさん(ゲームのCG屋さん)が小野式製麺機(1型両刃型)を作成してきました。 『趣味の製麺』に載っていた写真を見て、自分でモデリングして、友人の3Dプリンタで出力したのだとか。すげえ。 会場内に怒…

2/11(日)コミティアでます

こんにちは!コミティアでます! ■2月11日(日)11:00~16:00 ■東京ビッグサイト 西3・4ホール ね50a 私的標本 https://www.comitia.co.jp/ 趣味の製麺全巻、捕まえて食べる話、など。 新刊はないですが、『うどん会』の本「肉とスパイスとこむぎこ」に参加…

製麺フェス「IRON SEIMEN」ありがとうございました!

製麺フェス、ご来場ありがとうございました! っていう話をこのブログで書こうと思ったんですが、せっかくなのでデイリーポータルZに書かせていただきました。ノウハウに一般性があるとも思えないんですけど、まあいいかなと。ありがとう、デイリーポータル…

大正電機(TAISHO)のLニーダーを導入しました

あれですよ、マダラさんがちょっと前にニーダーという記事を捏ねる道具を買いまして、パン用だよと言い張ってはいるんですけど、もちろん麺の生地も捏ねている訳ですよ。 で、「いいよー、ニーダーいいよー」と、絶賛しているわですよ。 いやいやいや、手回…

製麺フェス用の沖縄そばを荒武者で作るテスト

1/28(日)に行われる製麺フェスを前に、事前準備を開始しました。 ↓こちらのイベントです。 www.seimen.club イベント用に新しい製麺機でも買おうかと思ったのですが、理由はわからないのですがオークションの相場が上がっていて全然買えないので、仕方なく…

趣味の製麺「IRON・SEIMEN」フェスティバル開催

各位 お世話になっております。玉置です。 趣味の製麺7号の打ち上げ、および新年会を兼ねた、用意した生地から製麺する簡単ワークショップ形式の製麺会を行います。 前に水道橋のベースキャンプでやった製麺会(こちら)みたいな感じかと。 ---------------…

コミティア2月11日(日祝)東京ビッグサイトにでます

コミティアに新刊を持っていきます。 ■コミティア(同人誌即売会) 2月11日(日祝)11:00~16:00 東京ビッグサイト 西3・4ホール ね50a 私的標本 趣味の製麺全巻、捕まえて食べる話、を持っていきます。 よろしくお願いします。 (adsbygoogle = window.adsby…

「趣味の製麺第7号」の御案内

皆様、寒い日々が続きますが、体調はいかがですか。 「趣味の製麺 第7号」が2017年の冬コミ(3日目)で出ます。 大晦日ですよ。 ■12/31 東京ビッグサイト 東5ホール ヒ31b 私的標本 ■趣味の製麺 第7号 表紙込みでフルカラー58P イベント直売価格:スーパ…

大晦日コミケ:東5ヒ31b 私的標本です

こんにちは。もうすっかり年末ムードですね。 今年も大晦日のコミケに新刊を持って参上します。きっと。 12/31 東京ビッグサイト 東5ホール ヒ31b 私的標本 新刊の内容は……今作っています。 よろしくお願いします!

コミティア11/23(木・祝)でます

オリジナル同人誌即売会のコミティアに出ます。 「趣味の製麺」全巻頒布します。 コミティア11月23日(木・祝) A01a 私的標本 来られない方は、こちらの委託先や通販などご利用ください。 よろしくお願いいたします! (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…

タモリ倶楽部ありがとうございました

タモリ倶楽部、ありがとうございました。 誰に対してのありがとうなのかよくわかりませんが、皆様の応援あっての放送だったと思います。 放送日がずれる地方も多いみたいなので、まだの方はしばらくお待ちください。半年とか……。 ちなみにマダラさんが出てい…

電子書籍(スキャン)版が出ています

「趣味の製麺」の電子書籍版はないのかと聞かれ続けて早幾年。 『BOOK☆WALKER』というサイトから電子書籍版を出しました。 デジタルデータからの制作ではなく、運営側が本をスキャンしたものです。 なので、色がちょっとあれだったり、左右でページがちょっ…

タモリ倶楽部にでます

タモリ倶楽部にでます。 関東の放送は11月17日(金)24時20分から。 製麺機に関する話です。 http://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/ 公式サイトに何にも書いてませんが、先日の放送の最後に次週予告されていたので、きっと放送されるはず。 で、当日23時く…

高崎市歴史民俗資料館で『群馬のくらし「製麺機」展』あります

製麺機ファンへの大ニュースです。 製麺機の普及率が日本一だったと思われる群馬県。 その中でも特にディープな製麺ワールドの高崎にて、 製麺機が20台くらいバーンと並ぶイベントが行われます。 そのうち私の私物が19台です。 ■群馬のくらし「製麺機」展 高…

新三匹と侍、ありがとうございました!

うどん会さんが企画してくれた「新三匹と侍」、ありがとうございました! あれですね、「三匹の侍」じゃなくて、「三匹と侍」なんですね。 なんでかなーとずっと考えていたんですけど、店の名前が「侍」だったのよ。 で、「3つのサークル=3匹」と「侍」な…

マダラさんと製麺居酒屋ごっこをします!

ハロー! 麺フレンド! うどん会先輩に誘われて、居酒屋でのイベントに出ることになりました! 支払いはチケット制で、500円4枚つづりのチケットを当日入口にて販売します。 三匹のそれぞれに情報量の多いステキ料理や、 居酒屋侍の酒やつまみは500円均一、…

6号発刊に合わせてグッズを増やしました

コミケで私や売り子さんが来ていたTシャツ、そしてトートバッグですが、欲しいという声が多々(主に関係者から)ございましたので、一応購入できるようにしました。 もし山のように売れたら、本の印刷代に回します! 詳しくはこちら!!!!! よろしくね!…

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