趣味の製麺

家庭用手回し式鋳物製麺機(小野式製麺機など)を使った、自家製麺のラーメンやうどんをを楽しんでいます。

コミケとかの同人誌即売会イベントで使う丈夫な組み立て式什器(ラック)をダイソー商品だけで作る

// 同人誌即売会の什器問題をどうにかしたい こんにちは、即売会の什器に困っていませんか。 アマチュア向けの製麺技術と製麺機情報の同人誌「趣味の製麺」シリーズを頒布するために、コミケやコミティアといった同人誌即売会にサークル参加しているのですが…

5/3(金:祝)はグルコミです

こんにちは。 今年もグルコミことグルメコミックコンベンションに「趣味の製麺」で出展します。 わー、調理サークルだー。 gurucomi.com ■サークル:調理01 趣味の製麺 ■日時:2019年5月3日(金・祝) 12:30~16:30 ■内容:飲食総合同人イベントグルメ系同人作…

レッチャ!グランプリ2019にエントリーされました

こんにちは。 前にこのブログで書いたレシピが、エスビー食品のレッチャ!グランプリ2019にエントリーされました。やったー。 re-cha.jp 応援キャンペーンというのがあって、ツイッターでなんやかんややると、詰め合わせ的なものが当たるかもしれないので、…

3/26発売のイブニング「めしにしましょう」に自家製麺の焼きそば出てます。

こんにちは。3/26発売のイブニングに掲載されている、小林銅蟲さんの「めしにしましょう」が「キメラお好み」というお好み焼きの話で、そこに自家製麺の焼きそが出てくるのですが、その参照元としてこのブログを紹介いただきました。 イブニング 2019年 4/9 …

同人誌即売会の出展予定

こんにちは。 ちょっと今まで出たことのない同人誌即売会、およびいつものアレに出ます。 きてね。 グルメコミックコンベンション10 日時:2019年5月3日(金・祝) 12:30~16:30 内容:飲食総合同人イベント ※同人誌とあわせて麺料理の頒布をします。 gurucomi…

しりあがり寿さんの事務所に出前製麺、第2回さるハゲ製麺会開催

しりあがり寿さんの事務所に「製麺会」を丸ごと出前する様子が、「趣味の製麺5号」に掲載されていますが、それの第2回大会がふわっと行われました。 www.seimen.club 最近の製麺会は、10分ラーメンとか、カレーラーメンとか、提供者と食べる側が分かれてい…

汁なしカレー担々麺の汁ありチーズトッピングとカレーワンタンスープ

ちょっと前から延々と「汁なしカレー担々麺」を作っていたわけですが、もしかしたらタレをスープで割ったら、「汁ありカレー担々麺」になるんじゃない?と気づいたわけです。 www.seimen.club いや、前から気付いてはいたんですけどね。 たまたま鳥ガラスー…

豚バラ先軟骨10キロ版:沖縄そばの作り方

製麺会で作った沖縄そばのメモです。 www.seimen.club まず買い物。沖縄そばの店では豚骨とか使うんでしょうけど、私が習ったのは家庭料理としての沖縄そばなので、使う部位は「豚バラ先軟骨」の一択。スペアリブの先っぽなのかな。 ご家庭でも豚骨で作る場…

小野式製麺機の月板を交換する

この前の製麺会で使った両刃の小野式製麺機、ロール部分にカスがたまる不具合発生。 これ、片側だけこうなるんですよ。 なんでかなーと思ったら、そういえば月板が壊れているんだった。 月板というのはローラー横にある木のパーツ。 ちなみに切刃側はサン板…

「趣味の製麺8号」打ち上げ大製麺会

こんにちは。もうすぐ春ですね。 大晦日の冬コミ3日目に頒布開始をした「趣味の製麺8号」の打ち上げとして、大製麺会が都内某所で開かれました。 ※まだ手に入れていない方は是非どうぞ。 www.seimen.club 今までにやった製麺会のオペレーションを踏まえて…

「趣味の製麺8号」打ち上げ大製麺会

大晦日の冬コミ3日目に頒布開始をした「趣味の製麺8号」の打ち上げとして、大製麺会が都内某所で開かれました。 ※まだ手に入れていない方は是非どうぞ。 www.seimen.club 今までにやった製麺会のオペレーションにおけるを踏まえております。 ・前半と後半…

連続テレビ小説「まんぷく」に登場した製麺機の正体を考える

※2019/2/5追記有り 我らのアイドルである「家庭用製麺機」が朝の連続テレビ小説「まんぷく」の主役になったみたいですね。びっくりぽん。 製麺機好きであれば、「あの製麺機はなんなのか」という疑問が出てくるかと思います。おやおやって思うんですよ。 ま…

「カレー風味の簡単坦々タコライス」を作る

「カレー風味の簡単坦々タコライス」を作ろう 諸事情で「汁なしカレー坦々麺」ばかり作っているんですが、その試作でパクチーの代わりにレタスを使ったところ、「これ、タコライスの麺版じゃん!」となったり、坦々麺を食べ終わったところで追い飯をしたら、…

わりと簡単に作れる、「汁なしカレー坦々麺」のレシピ

簡単にできる「汁なしカレー坦々麺」を考える 訳あって最近ずーっと「汁なしカレー坦々麺」という料理を作っていたんですが、スパイス系の料理はどうしても材料が増えてレシピも複雑になりがち。それ入れなくてもよくないか? その工程いらなくないか? みた…

さるフェスで出した汁なし坦々麺のレシピメモ

さるフェスで出した汁なし坦々麺の自分用レシピメモです。 ハーフサイズ80人前の計算になります。 ■カレーソース どっさりとゴマを入れた、スパイスたっぷりのカレー味のソースです。 ・すりごま270g ・オイスターソース255g ・黒酢360m ・粉末鶏ガラ丸ごと…

さるハゲロックフェスティバルにフード担当として参加してきました

さるハゲロックフェスにフードブースとして参加してきました。 客としてゆっくり参加したいなーと思いつつも、今年も出展側のスタッフに混ぜていただいて光栄です。三年連続三回目。 私がフードブースで提供したのは「汁なしカレー担々麺」。麺を茹でないと…

コミティア127(2/17)に出ます

こんにちは、コミティアに出ます。 コミティア COMITIA127 2019年2月17日(日)11:00~16:00有明・東京ビッグサイト西1ホールあ42b 私的標本 www.comitia.co.jp すごく端っこです。がんばってきてね。 見えますか、一番下ですよ。 お隣は趣味の製麺にも寄稿…

さるフェス用の『汁なしカレー坦々麺』を考える

こんにちは。今年もどんどんフェスに出ていきましょうということで(なぜ?)、2019年の第一弾は『しりあがり寿presents 新春! (有)さるハゲロックフェスティバル'19』です。 www.saruhage.com2019年1月26日 [土] 開場15:30/開演16:00 ~終演27:00 [am3:00…

1/19(土)のウェブメディアびっくりセールに出ます。

こんにちは。まだ正月ですか。 1/19(土)のウェブメディアびっくりセールに『趣味の製麺』として出ます。 ざっくりいうと、私が寄稿している『デイリーポータルZ』が主催する、ウェブメディア関係者を主体とした物販の日です。趣味の製麺がウェブメディア…

「趣味の製麺 第8号」の御案内

皆様、寒い日々が続きますが、体調はいかがですか。 「趣味の製麺 第8号」が2018年の冬コミ(3日目)で出ました。以下で頒布します。 第4回ウェブメディアびっくりセール www.seimen.club コミティア COMITIA127 www.seimen.club 「趣味の製麺 第8号」は…

小林銅蟲さんのブログに10分ラーメン漫画のレシピが掲載されました。

こんにちは。 「作ろう!10分ラーメン」に寄稿いただいた 小林銅蟲さん(めしにしましょうの作者)が、ご自身のブログにレシピを掲載されました。 negineesan.hatenablog.com 10分ラーメンの本はこちらです。 www.seimen.club 小林さんのブログと10分ラーメ…

鶴谷香央理さん、「このマンガがすごい!2019」1位おめでとうございます

こんにちは。 宝島社の「このマンガがすごい!2019」で、製麺本に寄稿いただいている鶴谷香央理さんが、オンナ編第1位ということで、おめでとうございます。 すごく読み応えのあるインタビューが掲載されていました。あとあんな人やこんな人のオススメが載…

手延べラーメンのヒントをつかみました。

だいぶ前からチャレンジしている手延べラーメン作りですが、ようやくここにきて大きなヒントを掴みました。 詳しくはこちらをお読みください! r.gnavi.co.jp ほらほらほら、家庭用のニーダーと、家庭用の製麺機(2型サイズ推奨)があれば、生地作りまでは…

小林銅蟲さんの『めしにしましょう(6)』に出てます

こんにちは。みんな大好きな小林銅蟲さんの『めしにしましょう』最新刊(6巻)に、なんと小野式製麺機でラーメンを作る話が出ており、それに協力させていただきました。 この本です。 トルティーヤもおいしそうですね。 私も出てます。なんでだろう。 とり…

みんなで大真面目にカレーラーメンを考えました

こんにちは、製麺してますか。 ちょっと思うところがありまして、カレーラーメン大会をやりました。 競い合うのではなく、己が考えたカレーラーメンをプレゼンしあう楽しい会です。 portal.nifty.com ツジムラさんのレポートがものすごく真面目です。 なぜな…

東京湾ホエールズ、ありがとうございました!

東京湾ホエールズの一周年イベントから先程帰りました。 台風で電車も止まるということで、18時以降のライブ予定も飛ばされるあいにくの状況でしたが、製麺タイムはどうにか天気ももってくれて、楽しくやらせていただきました! 会場はこちらのかっこいいホ…

9/30(日)東京湾ホエールズ1周年記念フェス『HOWLING WHALES』【趣味の製麺ワークショップ】

こんにちは。鬼頭パイセンのお誘いで、製麺ワークショップします。 会場のWISE OWL HOSTELS TOKYO は東京・八丁堀駅から徒歩5分の交差点にオープンした新しいホステル。そこの地下に存在するSOUND & BAR、『HOWL』でやるらしいです。 『東京湾ホエールズ(T…

ラーメン用の小麦粉・かんすいなど購入先

聞かれる機会が多いのでまとめました。 ラーメン用の小麦粉、こちらで買っています。 1キロ単位とかがたくさんあって楽しいよ。 ■KT Food Lab.楽天市場店 以下ピックアップ商品です。 小麦粉 ■特ナンバーワン(1キロ×10袋):中華麺用粉の王道的な準強力粉で…

10分ラーメンの打ち上げ製麺ワークショップ会がありました

『作ろう!10分ラーメン』、もうお手元に届きましたか? 友人、知人にもぜひどうぞ。 www.seimen.club ということで、この本に参加いただいた関係者の方々およびその関係者をお招きしての打ち上げ製麺ワークショップ会が某日某所にてありました。 以下、次回…

トーカイ麺機謹製 小野式製麺機用ステンレス製1.5mm切刃

家庭用製麺機のベストセラーである小野式製麺機は、切刃の種類が豊富にそろっているのもまた魅力。その種類は、1.3、2.2、2.7、4.2、6.3ミリの5種類で、標準サイズは2.2ミリ。世の中の小野式の片刃型なら9割はこのタイプである。 両刃型の場合は2.2と4.2、…

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