デュラム小麦のフラワー（細挽き）という生パスタに最適な粉をもらったので、生パスタに挑戦。 デュラムフラワー500グラム、水＋卵一個＝235グラム、塩10グラム。 塩は間違えて通常の倍にしてしまった。 丁寧に水回しをして、練って丸くする。 手で練るって…