趣味の製麺

家庭用手回し式鋳物製麺機(小野式製麺機など)を使った、自家製麺のラーメンやうどんをを楽しんでいます。

製麺機

大正電機(TAISHO)のLニーダーを導入しました

あれですよ、マダラさんがちょっと前にニーダーという記事を捏ねる道具を買いまして、パン用だよと言い張ってはいるんですけど、もちろん麺の生地も捏ねている訳ですよ。 で、「いいよー、ニーダーいいよー」と、絶賛しているわですよ。 いやいやいや、手回…

製麺機の整備ワークショップをやりました

2月某日、某所(テクノ手芸部よしださんの事務所)で、未整備の家庭用製麺機を全バラシして磨き上げて組み上げるという、夢のようなワークショップをおこないました。 ワークショップといっても、講師役の山田さん、生徒役の吉田さんと私、あとはなんとなく…

パスタマシンで出前製麺

ざっくり分けると家庭用製麺機には、押し出し式、パスタマシン、鋳物という3つのジャンルがありまして、今回は友人の友人宅に20年間使ってないパスタマシンがあるというので、それを使った製麺会のテストをしてみました。 製麺機を持参しないでいいため、荷…

製麺機を使っていた人へアンケートのお願い

お世話になっております。 家庭用製麺機を使っていた人、およびそのお子さんやお孫さんから、当時の話を集めて、「趣味の製麺2号」と「趣味の製麺3号」に掲載したのですが、その続きを集めて新刊にまとめたく(私が読みたいから)、投稿いただければ幸いで…

製麺機のハンドルが折れました

ええと、悲しいお知らせです。 我が人生で初めて購入した思い出が詰まった製麺機のハンドルが、ポキッと折れました。 鋳物の製麺機というものはとっても頑丈なので、錆びたり汚れたりということはあっても、物理的に壊れるということは基本的にないのですが…

「鋳物製麺機+パスタマシン」という最強の組み合わせ

我が家の力強い製麺機に不満があるとするならば、それは切刃の種類の少なさだろう。 両刃型の小野式製麺機でも、2.2ミリと4.2ミリの2種類のみ(一台だけ6.3ミリのひもかわ用だけど)。そしてこの2.2ミリというのは、細いように見えて、実はうどん用なのであ…

吉田式製麺機

グルコミに向けて気合を入れるために、新しい製麺機のハンドルを回す。 ■名前:吉田式製麺機 ■通称:ヨッシー ■特徴:青くて強そう ■スペック:たぶん一番出回っている小野式1型の片刃とだいたい一緒(小野式1型の片刃を持っていないので実はよくわからない…

ブレンダー買いました。コストコのブレンドテック(Blendtec)

先日、小野さんから借りていた2馬力のパワフルなブレンダー、バイタミックス(Vitamix)をとうとう返してしまい、寂しい日々を過ごしていたのだが、同じものを買うにも8万円(!)というタイ米、じゃなくて大枚をはたくわけにはいかない。 製麺機の購入でそ…

昭和二年一月良日の日本製麺機、いやシュレッダー

ある日のことでございます。 宅急便で何か大きなものが届きました。 これは一体なんでしょう。 なにかななにかななにかなと開けてみると、そこには「日本」という彫りの入った、重厚感あふれる、ええと、和風シュレッダーのようです。 試しに紙を切ってみま…

田中式製麺機

それは珍しく関東平野にも雪が降った日の事だった。 ピンポーン 玄関のチャイムがなったので出てみると、そこにいたのは、くたびれた姿の見慣れない製麺機だった。 「すみません、旅の途中なのですが、よろしければ一晩泊めていただけないでしょうか。」 「…

小野式製麺機:参号機

まさかの製麺機の参号機が届いてしまった。 しかも手持ちの2台と全く同じ、小野式製麺機両刃型だ。 あー。 しかしこれは仕方がないのある。 前から一度見てみたかった小野式製麺機のマニュアルを購入したら、それに製麺機がついてきたのだから。 まあおまけ…

小野式製麺機:弐号機

まさかの製麺機の弐号機を購入してしまった。 壱号機と全く同じ、小野式製麺機の両刃型だ。 いや、ほら、あれだ。 ついついオークションを見ていたら、程度のいいやつが手ごろな値段で出品されていたので、ついつい。 必要かどうかと言われるとまったく必要…

小野式製麺機:壱号機

記念すべき壱代目の製麺機を、製麺界の先輩であるヒデちゃんに相談しつつ、オークションにて購入。 両刃型にこだわったのだが、ちょうどいいものが出ており、誰も競らずにすんなり落札することができた。 かなり安い値段で購入したので、それなりの古さと使…

製麺あるある

2014.01.26追記 ■製麺の鬼、それは製麺鬼! ■とりあえず太る。 ■憧れの職業は青年ならぬ製麺実業家 ■若者を見ると、「製麺よ、大志をいだけ!」と言いたくなる。 ■ライブで「セーイ!」「メーン!」というコール&レスポンスをしてしまう。 ■チャゲアスのモ…

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