そろそろ6月12日のグルコミですが、それに先立ちまして「うどん会」さん主催の、マイナー麺を作る会みたいなものに参加してきました。
我らが趣味の製麺チームは、スーパー極太フランクルフルトうどんです。
というのは冗談で、これを手で伸ばして茹でる、一根麺を作ってみました。作り方とかは後日どこかで。
で、マダラ先輩にも来ていただいたので、グルコミでなにを出すかなーというご相談。
とりあえず冷たい麺にしましょうかという話なのですが、さて味をどうしようかと。
とりあえず製麺機界のロールスロイスとマダラさんがいっている、池永式製麺機を使って麺を打っていただく。
現在唯一の現行機種、池永鉄工ですよ。
適当な強力粉で加水率は40パーセント前後でしょうか。
いつもながら見事な麺です。
とりあえずシンプルに、めんつゆを掛けて、海苔と鰹節で。
これでもいいけど、ちょっとあっさりしすぎですかね。
これに天カスを追加するか、冷やし中華風にするか、冷やしラーメン風にするか、ちょっと考えます。
マダラさんが持参してくれた、某中本風の麻婆豆腐が美味しかったです。
再現度高すぎ!まだオリジナルを食べたことないけど!
ということで、グルコミで!