趣味の製麺

家庭用手回し式鋳物製麺機(小野式製麺機など)を使った、自家製麺のラーメンやうどんをを楽しんでいます。

ラーメン用の小麦粉・かんすいなど購入先

聞かれる機会が多いのでまとめました。

ラーメン用の小麦粉、こちらで買っています。

1キロ単位とかがたくさんあって楽しいよ。

 

■KT Food Lab.楽天市場店

 

以下ピックアップ商品です。

小麦粉

■特ナンバーワン(1キロ×10袋):中華麺用粉の王道的な準強力粉で、メインに使っています。色が白くてきれい。25キロ単位じゃなく、1キロごとの袋入りなので、割高にはなりますが使いやすいです。

 

 

■特ナンバーワン(1キロ):1キロ単位はこちら

 

 

■10種ラーメン用粉セット:13種類から1キロずつ10種類を選んで買える楽しいセットです。これ最高じゃないですか。

 

 

■夢ちから(1キロ×10袋):国産の北海道産小麦がよければこちらとか。

 

 

■夢ちから:1キロ単位ならこちら。

 

 

かんすい

※かんすいは、炭酸ナトリウムと炭酸カリウムを別々に買って、混ぜています。

■炭酸ナトリウム(蒙古王かんすい)

 

 

■炭酸ナトリウム:250グラム

 

 

■炭酸ナトリウム:900グラム

 

 

■炭酸ナトリウム:500グラム

 

■炭酸カリウム:250グラム

 

 

■炭酸カリウム:500グラム

 

打粉(うちこ)

片栗粉だと茹でるお湯がすぐドロドロになってしまうので、粘度が低い専用の澱粉が超オススメです。コーンスターチでもOKですが、サンカラットはサラッサラで使いやすく、気分が入ります。

■サンカラット(さごやし澱粉)

 

 

 

 

よろしくお願いいたします。

 

 


※ちょっと買い物しませんか※


 

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