製麺機は楽しいので、同人誌を作り、以下のイベントで販売します。 なんとその場で作った麺類も販売します。この機会にどうぞ。 --------------------------------------------- ■グルメコミックコンベンション4 http://gurucomi.sakura.ne.jp/ 日時：2014年…

県民ショーで岩手のジャジャ麺とやらを特集していて、食べてみたくなり、何となく作ってみる。 うどんは正解がよくわからないので、普通に打ってみた。 中力粉500グラム 水230グラム 塩15グラム ちょっと生地が柔らかかったかな。 たぶん湿度が高いのと、強…

製麺機が好きなので、製麺機の同人誌を出そうと思います。 何言っているんだという感じですが、割と本気です。 そこでもし製麺機マニアの方で、俺の自信のレシピを紹介していいよ、俺の製麺機を自慢させてくれっていう人がいましたら、ご連絡くださいませ。 …

あまりラーメン屋でラーメンを食べないのですが、埼玉県八潮市になぜかエゾシカラーメンの専門店があるということで、ちょっといってきました。 エゾ鹿ラーメン専門店 http://rkxrk.jp/cs/catalog/rkxrk_article/pc/catalog_SMGR2014050119_1.htm いろいろと…

製麺はしなかったのですが、巷で話題のロッテリアのつけ麺バーガーを自作してみました。 ロッテリアの「大勝軒 元祖つけ麺バーガー」を再現してみよう！ http://www.cyzo.com/2014/05/post_17242.html ちぇけらっちょ。

デイリーポータルＺに安藤さんの書かれた記事が載りました。 うどんは天ぷら粉で打った方がいい http://portal.nifty.com/kiji/140514164127_1.htm 記事の内容は、終始「製麺機かっこいい」です。

ちょっと海へ魚釣りに行ってきました。狙うは春の大物、マダイ。 大物は釣れなかったけれど、どうにか食べ頃サイズが1匹釣れたので、これを使ってラーメンでも作りましょう。 そう、タイラーメンである。といってもタイランドのラーメンではなく、マダイのラ…

私が連載している「地球のココロ」というサイトで、マイ製麺機を使った記事を書かせていただいた。これぞ職権乱用である。職ではないか。あ、食権乱用ですかね。 ■麺に野菜を練り込んだ、究極のサラダうどんを作ってみた 野菜パウダーというものを初めて使っ…

先日、小野さんから借りていた２馬力のパワフルなブレンダー、バイタミックス（Vitamix）をとうとう返してしまい、寂しい日々を過ごしていたのだが、同じものを買うにも8万円（！）というタイ米、じゃなくて大枚をはたくわけにはいかない。 製麺機の購入でそ…

ある日のことでございます。 宅急便で何か大きなものが届きました。 これは一体なんでしょう。 なにかななにかななにかなと開けてみると、そこには「日本」という彫りの入った、重厚感あふれる、ええと、和風シュレッダーのようです。 試しに紙を切ってみま…

この前のワークショップで麺が余ったので、ちょっとラーメン。 今回はいつものようにスープをダラダラと煮込むのではなく、和風だしのみでいってみることにした。 干し椎茸、昆布、鰹節で濃くとっただし汁に、日本酒、醤油、みりんで味をつけ、それだけだと…