趣味の製麺

家庭用手回し式鋳物製麺機(小野式製麺機など)を使った、自家製麺のラーメンやうどんをを楽しんでいます。

2014-06-01から1ヶ月間の記事一覧

「趣味の製麺第1号」の御案内

皆様、ご機嫌いかがですか。 家のはじっこでピーピーとなにか電子音がします。。 さて、趣味の製麺第1号の内容をまとめました。 ■趣味の製麺 第1号 フルカラー表紙込み32P 委託販売価格:1200円+税 イベント直売価格:特別プライス ■趣味の製麺 第1号 フ…

吉田式製麺機

グルコミに向けて気合を入れるために、新しい製麺機のハンドルを回す。 ■名前:吉田式製麺機 ■通称:ヨッシー ■特徴:青くて強そう ■スペック:たぶん一番出回っている小野式1型の片刃とだいたい一緒(小野式1型の片刃を持っていないので実はよくわからない…

グルコミ用の試作ラーメン

7/6のグルコミで出すラーメン、どうしようかなと試作してみるの巻。 とりあえず麺を打つ。打つでいいのかな。製麺機は回すかな。 強力粉300 水120 かんすい3 塩3 やっぱり重曹よりもかん水のほうがうまい気がするんだよね。 グルコミ用なので、水回ししした…

グルコミ用メニュー試作会

7/6のグルコミで出す料理の試食会を、お隣のブースになるはずのうどん会、こあら亭さんと合同でやってきました。 うどん会さんは、前回のグルコミに出ているそうで、いろいろと実践的な話を伺うことができ、いろいろと方針が決まった感じです。 熱源が卓上I…

製麺本、本当に作っています

製麺機の本ですが、本当に作っています。 手作りの自費出版ですが、グラビアの撮影を、グルメ雑誌とかで活躍しているプロカメラマンのオカダタカオ大先生に撮影を依頼しました。 本気の撮影です。 撮影をしてみると、製麺機の情報量の多さにクラクラします。…

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