お正月のお休みにタチウオを釣ってきたので、タチウオのアラでラーメンを作ってみました。 ラーメンと釣りがセットで趣味だと、余すところがなくていいですね。 冬のタチウオはうまいですね。 身は刺身やらなんやらでいただいて、骨やらヒレやら尻尾やらを昆…

クリスマスにはブッシュドノエルということで、新年会用にブッシュドノエル風のチャーシューを作り、クリスマスカラーの麺と盛り付けたという話をデイリーポータルＺに書いたので、その細かいレシピなどを補足します。 ■豚バラ肉でブッシュドノエルを作る チ…

あけましておめでとうございます。 昨年の大晦日は、毎年恒例ということで蕎麦を製麺しました。 まずスープは、鶏ガラを３時間煮込んだものと、昆布とニボシを３時間水出ししたものを用意し、それを合わせて１時間弱火で煮込んだもの。 味付けはめんつゆと醤…

冬コミいってきました。 まずは、お買い上げいただいた方、お声掛けいただいた方、お世話になったサークルの方、売り子の方、ありがとうございました！ 10年以上前に一般客としてチラっといったことがあるくらいなのですが、今回はブースを構えて堪能させて…