10年振りくらいに、刀で麺を削り出そうかなということで、刀削麺のワークショップを開催しました。 ワークショップといっても、呼ばれた室内型花見にいきなり生地と刀を持っていっただけですが。 生地は薄力粉500、強力粉500、水400、塩20で捏ねてみましょう…

遅くなりましたが、グルコミありがとうございました！ ※グルコミとは、グルテンコミュニティの略です。うそです。 お礼を兼ねて、振り返ってみます。 -------------------------------------------------------------- なにもないスペースを一日だけの飲食店…