// こんにちは。ランチに近所のサイゼリヤへ行きました。 夕飯は前から気になっていた、白央篤司さんの「鶏トマトそば」を作ります。 www.hotpepper.jp まず時空を超えて二日前に中華麺を打ちます。 強力粉に水37％、かんすい1.5％、塩1％。 薄くした麺帯を1…