デイリーポータルＺのネットラジオの音声データが公開されました。 音だけなのでよくわからないと思いますが、それはラジオだからです！ http://portal.nifty.com/cs/stream/detail/140115162994/1.htm お暇でしたらどうぞ。

忘年会として、製麺機を使ったラーメン会を我が家でしようかなと思ったのだが、家がちょっと田舎なのと、人を招くための掃除が面倒だったので、東京在住の友人宅へと道具一式を持ち込んでの、出前製麺忘年会を行った。 ■スープ：鶏ガラを1人前1羽分使った（1…

デイリーポータルＺというサイトの「収穫祭」というイベントが、お台場のカルチャーカルチャーというライブハウスでおこなわれた そこで150人前のラーメンを出前することになったのだ。150人前だ。給食か。 しかも提供する場所が厨房ではなく、客席となるた…

製麺機を購入しての、記念すべき初ラーメン。 ■スープ：豚骨と鶏ガラをベースに、鰹節、ネギ、昆布、干し椎茸などを追加して、圧力鍋で白濁させたものたもの。 ■タレ：チャーシューの煮汁を使った醤油味。 ■麺：小麦粉は「麺のひな歌」、かん水使用した中太…

製麺機の掃除ついでに、まずはうどんを作ってみた。 うどんは今までに手打ちで何度か作ったことがあるけれど、もちろん製麺機を使ったうどん作りは初めて。 強力粉100％のガチガチの生地にしてみたのだが、捏ねてコシを出す作業、平たくのす作業が、やはり手…

■デイリーポータルＺ 俺の製麺機は力強いんだぜ！客が麺から作るセルフラーメン屋をやりたい ■地球のココロ 製麺機を自分で回す、セルフサービス方式ラーメン会