趣味の製麺

家庭用手回し式鋳物製麺機（小野式製麺機など）を使った、自家製麺のラーメンやうどんをを楽しんでいます。

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横浜市民のソウルラーメンといえば、家系だそうです。

ということで、デイリーポータルＺで再現料理記事をかきました。

講師役はいつものように小太り製麺所のマダラ先生です。

ラーメンライスの奥深さに心が震えました。

ちなみにマダラ先輩は、「うま味調味料食べ比べ」という記事で、

化学調味料が無しよりも、有りの方がうまいと手を上げています。さすが。

これの最後ね。

家系再現レシピでは、タレの中に隠すように化調を入れているので、

この直接ぶちこんだ食べ比べの時よりも、味は自然になっています。

イエーイ。