小野式製麺機の一型で、麺を切り出すときの話なんですが、極太麺なら4回、太麺なら5回、細麺なら6回と切刃のハンドルを回して、ハサミでチョキンと切るじゃないですか。詳しくは「家庭用製麺機 USER GUIDE」を読んでね。
で、それだとだいたい半玉分の量なんですよ。小麦粉50グラム分くらい。
それで玉取りして、2玉で一人前にしてもいいんですけど、いっそのことハンドルを10回転前後させてしまって、チョキンと麺を切り(倍の麺の長さ)、それを真ん中から二つ折りにして折目を切ると、一人前をひとまとめにできて便利!
という気付きがありました。
なにいってるかわからないかもしれないけど、やってみるとやりやすいよ!