製麺ワークショップ、ご参加ありがとうございました。
今回は『製麺機で海苔も切るざるうどん』『肉だくさんの沖縄そば』『翡翠麺（コマツナ練り込み）の冷やし中華』でした。
伊勢うどんTシャツを着ているけど、伊勢うどんは作りませんでした。
Tシャツ、買ってね。
うどんを打ちます。小麦粉は白椿。
海苔を切ります。
おいしい！
動画にまとめました。
中華麺を作ります。いつものようにフリーザーバッグ圧延方式です。詳しい作り方はユーザーガイドを買ってね。
ちぢれ麺の作り方も紹介しました。
こちらも動画がありますよ。
沖縄そばを作ります。スープや肉も参加者が仕込みました。
大変おいしくできました。
皮付きの三枚肉と軟骨ソーキのダブル肉スタイル。
こちらは参加者がコマツナを練り込んだ翡翠麺。
黒酢と中国醤油を使ったタレで冷やし中華を作りました。鮮やかな色ですね。
ということで、お疲れさまでした。ちなみに12時～18時まで６時間掛かりました。
次回の製麺ワークショップは未定です。ご要望があれば連絡ください。製麺ワークショップや製麺会の出前もします。
冷麺とか焼きそばとかきしめんとか生パスタとか水餃子とかワンタンとか町中華とか家二郎のワークショップもやりたいが、ワークショップに落とし込むの大変かな。ただの製麺会やればいいか。まあ適当にやっていきましょう。
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