こんにちは。家庭用製麺機の使い方を学ぶワークショップをやります。 作る麺は『捏ねて作る多加水の中華麺』と『押して作る中加水の中華麺』の２種類。小麦粉を捏ねて生地を作って、かっこいい家庭用製麺機で麺にして、ラーメンとまぜそばを作って食べるワー…

こんにちは。ちょっと要望があったので、家庭用製麺機の使い方を学ぶワークショップをやります。今回は超入門編ということで「BRUTUS」に載っているレシピをやりましょう。いつもみたいに豚骨を煮たりはしません。 作る麺は『捏ねて作る多加水の中華麺』と『…

こんにちは。 5/15発売の雑誌『BRUTUS (ブルータス)』の「愛と欲望のラーメン。」という特集に、「玉置標本×マダラさんの製麺ワークショップ」という記事が載っています。 家庭用製麺機を使った愉快な麺作りをレポートしていただきました。よくみると表紙に…

こんにちは！ 最近はさぬきうどんにハマっていまして、勢いで「さぬきうどんを食べ歩く旅」という同人誌を作りました。 詳しくはこちらからどうぞ！！！！！！

超かぐや姫！に製麺機が出てくるらしい 最近よく言われるのが「『超かぐや姫！』に小野式製麺機出てくるよ！あとシロアマダイ！」です。3人に言われました。 小野式製麺機とシロアマダイ、なかなかレアな組み合わせですね。 その『超かぐや姫！』というのは…

こんにちは。しっかり家庭用製麺機の使い方を学ぶワークショップをやります。みっちり６時間コース。 作る麺は『ラーメン』と『うどん』の２種類。小麦粉を捏ねて生地を作って、かっこいい家庭用製麺機で麺にして、中華麺とうどんを作って食べるワークショッ…

製麺ワークショップ、ご参加ありがとうございました。 今回は『家系っぽいラーメン』と『生パスタ』でした。 久しぶりに家系をやりましたけど、材料の量がすごいことになりますね。なかなかすごい家庭料理でしたが、おいしくできたのではないでしょうか。 パ…