その他の料理
クラファンの返礼ラーメンを作りました 先日、西荻窪で行われたイベント「ハロー！いとしげな佐渡」にて、「矢島に建てられた明治時代の農林大臣の別荘を100年後も残したい」というクラファンの返礼品の特製ラーメンコースで麺を担当させていただきました。 …
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 定番料理とは別の顔を持つインド料理店の存在 アジアハンターの小林真樹さんの書かれた「日本のインド・ネパール料理店」はもう読まれただろうか。もちろん読みましたよね。 まだの人は迷わず買おう。 …
TwitterにNHK朝の連ドラ「ちむどんどん」で「製麺所の製麺機が壊れて沖縄そばの麺が作れなくて困っている」という話が流れてきました。 このドラマは見ていなかったのですが、沖縄そばが重要なカギを握るドラマだったんですね。「心がドキドキする＝ちむどん…
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); もち小麦の「もち姫」を使ってみようのコーナーです。 理由は小麦粉をたくさん買ったから。 楽天市場で探す Amazonで探す by カエレバ 今回はワンタンです。 雲を呑むと書いて「雲吞」、かっこいい。 ww…
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは。 下記の「もち姫」がまだたくさんあるので、今日は水餃子を試してみました。 www.seimen.club 材料（大きめの水餃子10個分） もち姫：100ｇ 打ち水：水60ｇ＋塩6ｇ すごく多加水ですが、こ…
// 水キムチを取り寄せてみた 暑いですね。製麺してますか。 ということで冷麺が恋しくなったので、大阪にある「水キムチあらい」から「夏の冷麺セット」を取り寄せてみました。水キムチがなにかよくわかっていませんが。 araimizukimchi.shop araimizukimch…
// そろそろ秋ですね。 秋といえばドングリ、ドングリといえば韓国冷麺ということで、昨年ですが拾ってきたドングリから澱粉をとって冷麺を作りましたのでそのダイジェストをどうぞ。 詳しくは「育ちすぎたタケノコでメンマを作ってみた」を読んでね。 blog.…
// 今回は家にもらってきたもち米があるなーということで、前から気になっていた「大正電機 Lニーダー（レディースニーダー）KN-1000で餅をついてみる」実験です。 このブログが「趣味の製麺」ですが、今日は「趣味の製餅」ということで。 我が家のKN-1000、…
// こんにちは。 インドの麺料理っぽい蒸しパン的なもの、イディヤッパンを作りました。 またの名をスリランカのスプリングホッパー。 dailyportalz.jp よろしくお願いいたします。 楽しいよ、押出式製麺機。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //
// こんにちは。 タニシラーメンを作る記事を、デイリーポータルＺに寄稿しました。 dailyportalz.jp すごく、独特でおいしいよ！ ※ちょっと買い物しませんか※ ? //
「カレー風味の簡単坦々タコライス」を作ろう 諸事情で「汁なしカレー坦々麺」ばかり作っているんですが、その試作でパクチーの代わりにレタスを使ったところ、「これ、タコライスの麺版じゃん！」となったり、坦々麺を食べ終わったところで追い飯をしたら、…
簡単にできる「汁なしカレー坦々麺」を考える 訳あって最近ずーっと「汁なしカレー坦々麺」という料理を作っていたんですが、スパイス系の料理はどうしても材料が増えてレシピも複雑になりがち。それ入れなくてもよくないか？ その工程いらなくないか？ みた…
こんにちは。今年もどんどんフェスに出ていきましょうということで（なぜ？）、2019年の第一弾は『しりあがり寿presents 新春！ (有)さるハゲロックフェスティバル'19』です。 www.saruhage.com2019年1月26日 [土] 開場15:30／開演16:00 ～終演27:00 [am3:00…
ハロー、春巻ファン。 ちょっと前に春巻きの皮でアスパラを巻いて焼き揚げする料理がツイッターで流行ったんですよ。 なのでそれをやってみようかなと。 春巻の皮って、なにが正解なのかよくわからないのですが、適当にやってみましょう。 強力粉50グラム 水…
先日マスターしたはずの一根麺ですが（こちらの記事）、友人の友人から要望があって出前したところ、これがまー失敗したわけですよ。 過信、ダメ、絶対。 失敗から学ぶことも多いよねということで、泣きながら記録に残します。 生地は強力粉300、薄力粉700、…
そろそろ6月12日のグルコミですが、それに先立ちまして「うどん会」さん主催の、マイナー麺を作る会みたいなものに参加してきました。 我らが趣味の製麺チームは、スーパー極太フランクルフルトうどんです。 というのは冗談で、これを手で伸ばして茹でる、一…
製麺はしなかったのですが、巷で話題のロッテリアのつけ麺バーガーを自作してみました。 ロッテリアの「大勝軒 元祖つけ麺バーガー」を再現してみよう！ http://www.cyzo.com/2014/05/post_17242.html ちぇけらっちょ。
