某イベントの麺を試作しました。 指定小麦粉をは佐渡産の「ゆきちから」という品種の強力粉。平清水のせきね農園さん。自家製粉と思われるふすま混じりの茶色っぽい小麦粉。 かなり粗めでデュラムセモリナっぽい粉。 全粒粉もある。 かなり粗挽き(左)。 ニ…
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