こんにちは。 「作ろう！10分ラーメン」に寄稿いただいた 小林銅蟲さん（めしにしましょうの作者）が、ご自身のブログにレシピを掲載されました。 negineesan.hatenablog.com 10分ラーメンの本はこちらです。 www.seimen.club 小林さんのブログと10分ラーメ…

こんにちは。 宝島社の「このマンガがすごい！2019」で、製麺本に寄稿いただいている鶴谷香央理さんが、オンナ編第１位ということで、おめでとうございます。 すごく読み応えのあるインタビューが掲載されていました。あとあんな人やこんな人のオススメが載…

だいぶ前からチャレンジしている手延べラーメン作りですが、ようやくここにきて大きなヒントを掴みました。 詳しくはこちらをお読みください！ r.gnavi.co.jp ほらほらほら、家庭用のニーダーと、家庭用の製麺機（２型サイズ推奨）があれば、生地作りまでは…

こんにちは。みんな大好きな小林銅蟲さんの『めしにしましょう』最新刊（６巻）に、なんと小野式製麺機でラーメンを作る話が出ており、それに協力させていただきました。 この本です。 トルティーヤもおいしそうですね。 私も出てます。なんでだろう。 とり…

こんにちは、製麺してますか。 ちょっと思うところがありまして、カレーラーメン大会をやりました。 競い合うのではなく、己が考えたカレーラーメンをプレゼンしあう楽しい会です。 portal.nifty.com ツジムラさんのレポートがものすごく真面目です。 なぜな…

東京湾ホエールズの一周年イベントから先程帰りました。 台風で電車も止まるということで、18時以降のライブ予定も飛ばされるあいにくの状況でしたが、製麺タイムはどうにか天気ももってくれて、楽しくやらせていただきました！ 会場はこちらのかっこいいホ…

こんにちは。鬼頭パイセンのお誘いで、製麺ワークショップします。 会場のWISE OWL HOSTELS TOKYO は東京・八丁堀駅から徒歩５分の交差点にオープンした新しいホステル。そこの地下に存在するSOUND & BAR、『HOWL』でやるらしいです。 『東京湾ホエールズ（T…

聞かれる機会が多いのでまとめました。 ラーメン用の小麦粉、こちらで買っています。 1キロ単位とかがたくさんあって楽しいよ。 ■KT Food Lab.楽天市場店 以下ピックアップ商品です。 小麦粉 ■特ナンバーワン（1キロ×10袋）：中華麺用粉の王道的な準強力粉で…

『作ろう！10分ラーメン』、もうお手元に届きましたか？ 友人、知人にもぜひどうぞ。 www.seimen.club ということで、この本に参加いただいた関係者の方々およびその関係者をお招きしての打ち上げ製麺ワークショップ会が某日某所にてありました。 以下、次回…

家庭用製麺機のベストセラーである小野式製麺機は、切刃の種類が豊富にそろっているのもまた魅力。その種類は、1.3、2.2、2.7、4.2、6.3ミリの５種類で、標準サイズは2.2ミリ。世の中の小野式の片刃型なら９割はこのタイプである。 両刃型の場合は2.2と4.2、…

ええとですね、夏はまだ終わらないぜ！ r.gnavi.co.jp イエーイ！ 何が言いたいかというと、10分ラーメンの本を買ってね！ www.seimen.club ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

あついですね。 10分ラーメンに参加いただいた漫画家の小林銅蟲さんの連載「めしにしましょう」に出ています。8/28（火）発売のイブニングです。 まだ読んでませんが、製麺機を使ったラーメン作りの話です。たぶん。 以前にツルモク独身寮の田畑重男みたいな…

こんにちは。暑いっすね。でも大丈夫。 今年も夏コミ（コミケ94）に新刊を持って参上します。きっと。 その翌週にあるコミティアにも出ます。きっと。 ■コミケ94 ３日目 8/12（日）東京ビッグサイト 東５ホール ヒ-16a「私的標本」 行列がすごいイメージです…

皆様、製麺機の話もいいけれど、そろそろ麺のレシピに特化した本を読みたくないですか。 あるいは麺に関する漫画をたっぷりと読みたくないですか。 そんなあなたにオススメなのが、この新刊です。 ■趣味の製麺 別冊「作ろう！10分ラーメン」 表紙込みでフル…

このまえ、小麦粉問屋の小宮商店の敏腕営業マンの丸ちゃんに聞いたのですが、最近の流行は『昆布水』に浸けた麺のつけ麺だそうです。 昆布水っていうのは、昆布をつけた水、ようするに『水出しの昆布出汁』だとか。ちょっとラッパーっぽいですね。 先日のや…

製麺会、製麺ワークショップに続く製麺スキル、それは製麺ケータリング。 やついフェス、ありがとうござました。 こんにちは、やついいちろうさん。 リストバンドってフェスっぽいね。 参加させていただいたのは、サニーデイ・サービスの田中さん、ラーメン…

やついいちろうさんが主催の『やついフェス』にでます。 ミュージシャン枠じゃなくてカルチャー枠。サブカルチャー万歳。 yatsui-fes.com ■06.17（日）7th floorで18:00-18:40『らーめんトーク&製麺&試食』 出演は、サニーデイ・サービスの田中貴さん、ラー…

こんにちは。同人誌『趣味の製麺』編集長の玉置です。 名乗ってみました。 『それどこ』というサイトで、カレーマニアにカレーを基礎から習い、カレーラーメンを作ってイベントに乗り込むというドキュメントを書きました。 srdk.rakuten.jp この記事で書きき…

こんにちは、ゴールデンウィーク。 小松ヌンチャク先輩に誘われて、以下のイベントに出ます。 出張！ さるハゲカレー Vol.1 しりあがり寿先生率いる㈲さるやまハゲの助で毎年開催されている「さるハゲカレー大会」スピンオフ企画です。オープンイベントとし…

『第三回ウェブメディアびっくりセール』に出ます！ ■日時：2018/4/21(土)12:00～17:00■料金：入場無料■会場： iTSCOM STUDIO & HALL 二子玉川ライズ（東急田園都市線、東急大井町線二子玉川駅より徒歩3分）■配置：趣味の製麺（37） 『第三回ウェブメディア…

ぐるなび「みんなのごはん」で、おいしいラーメン屋さんの紹介をしつつ、そこで製麺技法をみっちり習ってきました。 だって田中式製麺機（大型）で中華麺を作っているんですよ！ たぶん日本唯一ですよ、田中式なんて！ r.gnavi.co.jp すごく勉強になりました…

こんにちはー。 「製麺をもっと気軽に！」をテーマにした記事を書きました。 ラーメン作りは10分で十分、10分ラーメン選手権開催！ portal.nifty.com ぼくはほら、記事を書く側だから、勝負に勝つことよりも、料理の幅を広げることに徹してですね、たとえ勝…

グルコミありがとうございました！ さっそく頒布した『冷やしタヌキまぜそば』のレシピを紹介します。 ※諸事情でタモリ倶楽部のやつと違ってすみません。こっちの方がうまい。 ■中華麺：60g 準強力粉を使った加水率36％＋粉末かんすい1％＋塩1％の麺。総加水…

ギリギリの告知で恐縮ですが、グルコミに出ます。 ■グルメコミックコンベンション | グルコミ 公式：グルコミ日時：2018年4月8日（日） 12:30～16:30会場：横浜産貿ホール マリネリア 展示場神奈川県横浜市中区山下町２ みなとみらい線「日本大通り」駅 3番…

ギリギリの告知で恐縮ですが、グルコミに出ます。 ■グルメコミックコンベンション | グルコミ 日時：2018年4月8日（日） 12:30～16:30会場：横浜産貿ホール マリネリア 展示場神奈川県横浜市中区山下町２ みなとみらい線「日本大通り」駅 3番出口より徒歩5分…

我らの同人誌『趣味の製麺』がよく参加しているオリジナルオンリーの同人誌即売会、コミティアの見本誌が読める読書会というイベントがありまして、そのスタッフ用として出前製麺会の依頼がありました。量はハーフサイズ30人前。 「はい、よろこんでー」と出…

製麺ファンならご存知のふみちゃんは、鳥取で現役でうどん生地を踏んでいました。 portal.nifty.com ほしいなーって思ったけれど、やっぱり家にはおけないなーとなって、急展開となりました。 // //

こんにちは。 先日、海苔を摘んできたので、板海苔を作ったんですよ。 詳しくはこちらから。 blog.hyouhon.com blog.hyouhon.com で、せっかく板海苔を作ったので、『趣味の製麺６号』で作りそこなった、海苔から手作りする家系ラーメンを作ろうかなと。 だ…

ホタニさんがモデリングしてくれた小野式製麺機のデータを、ＤＭＭの出力サービスで出してみました。 製麺機データ微妙に更新しました。https://t.co/zTp7sSxFflカラーにしたのにカラー素材が選択できないので色はお塗り下さい！ pic.twitter.com/XWtNZoLV36…

みんな大好き『趣味の製麺』の７号でもお世話になったぶち猫さんの製麺会に参加してきました。私がマダラさんなんかとやる製麺会とはいろいろ違いますが、人生いろいろ、製麺もいろいろ。みんな違って、みんないい。世界に一つだけの製麺。 ということで、当…