2015-01-01から1年間の記事一覧
「趣味の製麺第４号」のプチ打ち上げとして、急遽忘年会がありました。 前日にタチウオとアジを釣ってきたので、そのアラでダシを取って、マダラ先輩が作ってきてくれた麺とチャーシューと醤油ダレでラーメンを作って遊ぶなど。いつもよりもゆったりとした感…
「趣味の製麺 第４号」を引っ提げまして、 2015年の冬コミで出ます。 ３日目木曜日の大晦日です。大晦日かー。 東ホール へ01a 「私的標本」 です。 ご用意させていただくのはこちら。 世の中に製麺文化を広げようと、１号を値下げしてみました。 4冊セット…
皆様、ご機嫌いかがですか。 麺類は人類ですか？ 「趣味の製麺 第４号」が2015年の冬コミで出ました。 ■趣味の製麺 第４号 表紙込みでフルカラー44Ｐ イベント直売価格：スーパープライス 書店委託販売価格：1300円＋税 この号は今までのように家庭用製麺機…
11/15（日）のコミティアご来場ありがとうございました！ 次は大晦日の冬コミですよ。 ということで、コミティアに出ている友人達と終わってから軽く飲みましょうかという話をしていて、なんやかんやあって、しりあがり寿さんの事務所で開催されるカレー大会…
10/31、世の中的には今日がハロウィンなんじゃないかという気もするんですが、今日はお誕生製麺会だそうです。 お世話になっている方々の合同誕生会ということで、久しぶりに肉のブッシュドノエルを作りました。 スープは豚ガラ５キロ、あとから鶏ガラ３キロ…
ハロウィンだからラーメン作れと言われて、 よく意味が分からなかったのですが、 久しぶりに多めのラーメン作りました。 一応20人前計算。 直径33センチの寸胴に豚ガラ5キロ。 水に浸けて血抜きしてから煮る。 下茹ではしないわ。 水8リットル。 アクをしっ…
グルコミ、ありがとうございました。 ずーっと厨房にいたので、ブースまで来ていただいた方と話とか全然できなかったのですが、皆様からの温かいオーラが伝わってきました。本当にありがとうございました。 会場で粉から麺を作るというサークルなため出せる…
10/3（土）におこなわれるグルコミ（グルメコミックコンベンション）で、製麺同人誌『趣味の製麺』の頒布します。そしてまた製麺した麺をだします。 だしますが……あくまで趣味レベルなので量がたくさん作れないので、『趣味の製麺』をお求めいただいた方、お…
製麺の話とはちょっと違いますが、デイリーポータルＺというサイトでラーメンの記事を書きました。 足立区に40円のラーメンを食べにいく http://portal.nifty.com/kiji/150928194660_1.htm こんなラーメンもいいもですわ。
みなさん、お元気ですか（井上陽水のモノマネで）。 「ハローブックス2015」という素敵なイベントで、製麺のワークショップをおこないます。 ■ハローブックス2015 HELLO! BOOKS（ハローブックス）は、2013年から年に１回、新潟県佐渡島で開催している「本と…
デュラム小麦のフラワー（細挽き）という生パスタに最適な粉をもらったので、生パスタに挑戦。 デュラムフラワー500グラム、水＋卵一個＝235グラム、塩10グラム。 塩は間違えて通常の倍にしてしまった。 丁寧に水回しをして、練って丸くする。 手で練るって…
牧伸二、じゃなくて同人誌テレフォンショッピングで作った麺のレシピを載せておきます。 強力粉300グラム、水＋卵１個＝120グラム、塩3グラム、粉末かんすい3グラム。 玉子の割合が多めの玉子麺でキメてみました。 強力粉は某所でもらってきた麺用のちゃんと…
ニコ動の番組、「同人誌テレビショッピング」に出演しました。 これは「趣味の製麺」を委託している同人誌ショップ「とらのあな」の系列の番組とのことで、お声が掛かった次第です。 ------------------------------------------------ 宇宙征服を狙うフリー…
皆様、ご機嫌いかがですか。 炭水化物、足りてますか？ 「趣味の製麺 第３号」ができました。 ■趣味の製麺 第３号 表紙込みでフルカラー76Ｐ！ 委託販売価格：1700円+税 イベント直売価格：スペシャルプライス 内容はこんな感じとなっております。 ■素敵な読…
「趣味の製麺 ３号」という素敵な同人誌ができました。 夏コミ（コミックマーケット88）にブースを出すので、よろしければお寄りください。 ただし暑いし混むので、ちょっと割高にはなりますが、書店での委託販売を待ってもいいと思います。 もし来られるな…
以前お知らせした、高円寺でのオープン製麺会、もう今週なんですね。 ■会場：ジゾウ（高円寺） ■日程：2015/07/05（日）15時～23時くらい ■住所：東京都杉並区高円寺北3-33-4 ■電話：03-3310-4415 ■料金：製麺体験は500円、佐渡のドリンクやらフードも多数ご…
ロッテリアってなんでラーメンをハンバーガーにしたがるんですかねー。 ロッテリアの「蒙古タンメンバーガー」を再現してみよう！ http://www.cyzo.com/2015/06/post_22486.html 今度、粉からちゃんとやりたいですね。
製麺ファンの皆様、こんにちは～～。 7/5（日）15：00～、高円寺でオープンな製麺会やります。 題して、『ハロー佐渡島ミーティング in 高円寺ジゾウ 田中藍の三日店長物語』とかなんとか。 ええとですね、佐渡島在住の田中藍さん（私も参加するハローブック…
先日、佐渡島にいって買ってきた、米粉パン用ミックス粉。 佐渡産のコシヒカリに小麦グルテンが配合されたものだそうです。 一応麺も作れるらしいので、ちょっと試してみましょうか。 とりあえず、粉100グラム、塩1グラム、かんすい1グラム、水40グラムでや…
ハロー、麺フレンド。 3月の石垣島旅行の記事をようやくアップ。 日本最南端の麺文化「八重山そば」 http://portal.nifty.com/kiji/150611193772_1.htm だっちゃよ！ よんでみてみてみるみるミルキィ！
この前作ったフリーペーパー「趣味の製麺 外伝」ですが、中野のタコシェという同人誌屋さんに少し送ったので、本を買うついでにでももらってください。 「趣味の製麺1,2」と「捕まえて食べる話」も納品しましたので、外伝をもらうついでにでも買ってください…
佐渡島から大変お世話になっている方が都内にいらっしゃったので、ラーメンの出前でもしようかなと、ものすごく急に思い立ったので、麺を打つことに。 いつも変化球のラーメンばかり食べさせている方なので、今日は普通のにしましょうか。 強力粉1キロ、水40…
私が出てるんだか出ていないんだかよくわからないみるみるミルキィが、ネットにアップされました。 youtube： https://www.youtube.com/watch?v=6ERwQ8CSqjQ ニコ動： http://www.nicovideo.jp/watch/1432715905 もしかしたらマダラ先輩かもしれません。
製麺してますか？（セコムみたいに） 古い家庭用製麺機を使ったラーメン作りのワークショップを、9/20、21におこなわれる「ハローブックス」というイベントでやります。きてね。 メインゲストは平野レミさんだよ。 ただし場所は佐渡のすげー山奥。レッツゴー…
こんにちは。 「みるみるミルキィ」という情報バラエティ番組に、 製麺の関係でちょっと協力してきました。 ------------------- ■みるみるミルキィ#35■ 5/30(土)18:30～ BS11 5/30(土)22:30～ TOKYO MX,サンテレビ 5/31(日)25:05～ テレビ愛知 6/1(月)～ Yo…
デイリーポータルＺの古賀さんとの対談というか雑談というかチャットが掲載されています。 http://portal.nifty.com/ kiji/150508193519_2.htm うちのマンションが載っています。ふう。 地震がきませんように。
いままで麺をちぢれさせるというのをやってこなかったんだけど、諸事情でちぢれ麺を試したら、これがうまいんですよ。 やり方は、麺に打ち粉をして、おにぎりみたいに、ギュッギュっと揉むだけ。 麺は強力粉200g、水76g、塩2g、粉末潅水2g。もうちょっと水が…
大変お世話になっております大先輩の某北村ヂンさんがお引越しをしたので、そのお祝いの会に引っ越しそばを持っていくことになりました。 引っ越しそばっていうくらいだから蕎麦がいいかなと思ったけれど、ちょっと変化球で沖縄そばかなと思い、でも家二郎に…
5/5のコミティアでまーす。 東6ホール Y08a だよ。 なんと新刊はないですが、超硬派な『趣味の製麺 外伝』を無料で差し上げます。 http://www.comitia.co.jp/ カルカルのデイリーイベントの前にでもどうぞ。
横浜市民のソウルラーメンといえば、家系だそうです。 ということで、デイリーポータルＺで再現料理記事をかきました。 ■家で家系ラーメンを作る http://portal.nifty.com/kiji/150423193378_1.htm 講師役はいつものように小太り製麺所のマダラ先生です。 ラ…
