趣味の製麺

家庭用手回し式鋳物製麺機(小野式製麺機など)を使った、自家製麺のラーメンやうどんをを楽しんでいます。

2015-06-01から1ヶ月間の記事一覧

ロッテリアの「蒙古タンメンバーガー」を再現してみよう!

ロッテリアってなんでラーメンをハンバーガーにしたがるんですかねー。 ロッテリアの「蒙古タンメンバーガー」を再現してみよう! http://www.cyzo.com/2015/06/post_22486.html 今度、粉からちゃんとやりたいですね。

7/5(日)高円寺でオープンな製麺会やります

製麺ファンの皆様、こんにちは~~。 7/5(日)15:00~、高円寺でオープンな製麺会やります。 題して、『ハロー佐渡島ミーティング in 高円寺ジゾウ 田中藍の三日店長物語』とかなんとか。 ええとですね、佐渡島在住の田中藍さん(私も参加するハローブック…

佐渡産の米粉「さどっ粉」で麺作り

先日、佐渡島にいって買ってきた、米粉パン用ミックス粉。 佐渡産のコシヒカリに小麦グルテンが配合されたものだそうです。 一応麺も作れるらしいので、ちょっと試してみましょうか。 とりあえず、粉100グラム、塩1グラム、かんすい1グラム、水40グラムでや…

日本最南端の麺文化「八重山そば」

ハロー、麺フレンド。 3月の石垣島旅行の記事をようやくアップ。 日本最南端の麺文化「八重山そば」 http://portal.nifty.com/kiji/150611193772_1.htm だっちゃよ! よんでみてみてみるみるミルキィ!

「趣味の製麺 外伝」をタコシェに置かせていただきました

この前作ったフリーペーパー「趣味の製麺 外伝」ですが、中野のタコシェという同人誌屋さんに少し送ったので、本を買うついでにでももらってください。 「趣味の製麺1,2」と「捕まえて食べる話」も納品しましたので、外伝をもらうついでにでも買ってください…

鶏ガラ豚骨魚介の普通醤油ラーメン

佐渡島から大変お世話になっている方が都内にいらっしゃったので、ラーメンの出前でもしようかなと、ものすごく急に思い立ったので、麺を打つことに。 いつも変化球のラーメンばかり食べさせている方なので、今日は普通のにしましょうか。 強力粉1キロ、水40…

「みるみるミルキィ」動画アップされました

私が出てるんだか出ていないんだかよくわからないみるみるミルキィが、ネットにアップされました。 youtube: https://www.youtube.com/watch?v=6ERwQ8CSqjQ ニコ動: http://www.nicovideo.jp/watch/1432715905 もしかしたらマダラ先輩かもしれません。

製麺ワークショップをおこないます

製麺してますか?(セコムみたいに) 古い家庭用製麺機を使ったラーメン作りのワークショップを、9/20、21におこなわれる「ハローブックス」というイベントでやります。きてね。 メインゲストは平野レミさんだよ。 ただし場所は佐渡のすげー山奥。レッツゴー…

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