10/3（土）におこなわれるグルコミ（グルメコミックコンベンション）で、製麺同人誌『趣味の製麺』の頒布します。そしてまた製麺した麺をだします。 だしますが……あくまで趣味レベルなので量がたくさん作れないので、『趣味の製麺』をお求めいただいた方、お…

製麺の話とはちょっと違いますが、デイリーポータルＺというサイトでラーメンの記事を書きました。 足立区に40円のラーメンを食べにいく http://portal.nifty.com/kiji/150928194660_1.htm こんなラーメンもいいもですわ。

みなさん、お元気ですか（井上陽水のモノマネで）。 「ハローブックス2015」という素敵なイベントで、製麺のワークショップをおこないます。 ■ハローブックス2015 HELLO! BOOKS（ハローブックス）は、2013年から年に１回、新潟県佐渡島で開催している「本と…

デュラム小麦のフラワー（細挽き）という生パスタに最適な粉をもらったので、生パスタに挑戦。 デュラムフラワー500グラム、水＋卵一個＝235グラム、塩10グラム。 塩は間違えて通常の倍にしてしまった。 丁寧に水回しをして、練って丸くする。 手で練るって…

牧伸二、じゃなくて同人誌テレフォンショッピングで作った麺のレシピを載せておきます。 強力粉300グラム、水＋卵１個＝120グラム、塩3グラム、粉末かんすい3グラム。 玉子の割合が多めの玉子麺でキメてみました。 強力粉は某所でもらってきた麺用のちゃんと…