「趣味の製麺第４号」のプチ打ち上げとして、急遽忘年会がありました。
前日にタチウオとアジを釣ってきたので、そのアラでダシを取って、マダラ先輩が作ってきてくれた麺とチャーシューと醤油ダレでラーメンを作って遊ぶなど。いつもよりもゆったりとした感じの飲み会です。
製麺機の無い世界の本の打ち上げなので、製麺機もありません。
まずはタチウオの炙りなど。
正統派な醤油ラーメンなれどダシはタチウオ、アジのアラと昆布を煮たやつ。
それに醤油ダレ、背脂、化調、など。
マダラ先輩が秘密兵器で作ったチャーシューがスモーキーでうまいのよ。
この作り方はきっと５号で発表されることでしょう。
塩ラーメンはネギだけの掛けで。
ダシを味わうならこれが一番ですね。
隠し味に醤油もちょっと入っているそうです。
ちぢれ麺をつかったつけ麺もうまいっすね。
他にも混ぜそばやらなんやら多数あり。
製麺しない製麺会もたまにはいいですね。
ということで、メリークリスマス！
大晦日に冬コミで会いましょう！
