ぐるなび「みんなのごはん」で、おいしいラーメン屋さんの紹介をしつつ、そこで製麺技法をみっちり習ってきました。 だって田中式製麺機（大型）で中華麺を作っているんですよ！ たぶん日本唯一ですよ、田中式なんて！ r.gnavi.co.jp すごく勉強になりました…

こんにちはー。 「製麺をもっと気軽に！」をテーマにした記事を書きました。 ラーメン作りは10分で十分、10分ラーメン選手権開催！ portal.nifty.com ぼくはほら、記事を書く側だから、勝負に勝つことよりも、料理の幅を広げることに徹してですね、たとえ勝…

グルコミありがとうございました！ さっそく頒布した『冷やしタヌキまぜそば』のレシピを紹介します。 ※諸事情でタモリ倶楽部のやつと違ってすみません。こっちの方がうまい。 ■中華麺：60g 準強力粉を使った加水率36％＋粉末かんすい1％＋塩1％の麺。総加水…

ギリギリの告知で恐縮ですが、グルコミに出ます。 ■グルメコミックコンベンション | グルコミ 公式：グルコミ日時：2018年4月8日（日） 12:30～16:30会場：横浜産貿ホール マリネリア 展示場神奈川県横浜市中区山下町２ みなとみらい線「日本大通り」駅 3番…

ギリギリの告知で恐縮ですが、グルコミに出ます。 ■グルメコミックコンベンション | グルコミ 日時：2018年4月8日（日） 12:30～16:30会場：横浜産貿ホール マリネリア 展示場神奈川県横浜市中区山下町２ みなとみらい線「日本大通り」駅 3番出口より徒歩5分…

我らの同人誌『趣味の製麺』がよく参加しているオリジナルオンリーの同人誌即売会、コミティアの見本誌が読める読書会というイベントがありまして、そのスタッフ用として出前製麺会の依頼がありました。量はハーフサイズ30人前。 「はい、よろこんでー」と出…

製麺ファンならご存知のふみちゃんは、鳥取で現役でうどん生地を踏んでいました。 portal.nifty.com ほしいなーって思ったけれど、やっぱり家にはおけないなーとなって、急展開となりました。 // //