先日マスターしたはずの一根麺ですが（こちらの記事）、友人の友人から要望があって出前したところ、これがまー失敗したわけですよ。
過信、ダメ、絶対。
失敗から学ぶことも多いよねということで、泣きながら記録に残します。
生地は強力粉300、薄力粉700、水500、塩15グラム。
これをよく混ぜて、丸めます。
で、そのまま伸ばすんじゃなくて、ピザみたいに平らにします。
そして蚊取り線香のように切ります。
そして二つ折りにして、中尾アキラのマフラーみたいにネジネジ。
やっぱりこの作り方だと圧倒的に早いですね。
早い分だけ腰が弱いような気もしますが。
あとは前回同様にのばしてねじって、というのを繰り返して、油の中へ。
ここまでは順調だったんですよ。
今回は電車での出前ということで、ちょっと窮屈な入れ物だけど大丈夫かなー。
油少ないけどまあいいかなー。
はい、これがダメでした。
油から出ている部分が乾燥してしまって、全然伸びない！
窮屈な状態で入れたら、麺生地同士がくっつちゃって、扱いにくい！
ついでにいえば、これを伸ばして入れておく器を用意しなかった！
ということで、伊勢うどんみたいな一根麺となってしまいました。
反省点
・粉は500グラムまでが作りやすいし、保管しやすい。
・油はたっぷりと使う。
・大きな入れ物を２つ用意する。
・クルマじゃないと出前は無理。
でもまあ、ダシ醤油をかけて『釜玉伊勢うどん風一根麺』みたいにして食べたら、うまかったのでＯＫ。
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