趣味の製麺

家庭用手回し式鋳物製麺機(小野式製麺機など)を使った、自家製麺のラーメンやうどんをを楽しんでいます。

2014-10-21から1日間の記事一覧

「趣味の製麺2」ができます

皆さん、家庭用製麺機の同人誌、「趣味の製麺」は、もうお手元にありますか? なんと「趣味の製麺2」を、作っていますよ。 前作に比べて、なんやかんやパワーアップしていますよ。 2014年11月2日(日)に池袋で開催される食に関する同人誌イベント「グルコ…

こってり豚骨鶏ガラモミジ醤油ラーメン

マダラさんに二郎ラーメンを習う製麺会で、そっちが完成するまでに食べてもらう用のラーメンを作ってみた。 ■麺 強力粉1キロ 水380cc 塩10グラム 粉末かんすい10グラム まあ普通のラーメン用の麺です。 ■こってりスープと煮豚 ・水12リットル ・背ガラ2キロ…

「自宅でできる二郎風ラーメンの作り方」掲載

我らがヒーローであるアマチュア製麺家のマダラさんによる、 家二郎講習会の様子がデイリーポータルZにて公開されました。 ■自宅でできる二郎風ラーメンの作り方 https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tamaokiyutaka/20180118/20180118002935.…

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