しりあがり寿さんの事務所に「製麺会」を丸ごと出前する様子が、「趣味の製麺５号」に掲載されていますが、それの第２回大会がふわっと行われました。
最近の製麺会は、10分ラーメンとか、カレーラーメンとか、提供者と食べる側が分かれていたりとか、わりとルールがカッチリしていたのですが、今回は初心に戻ってフリーダムスタイル。
こちらでベースとなる味付けしてないスープを用意しておき、醤油ダレ、カレーダレ、トッピング類各種、調味料各種、そして参加者からの差し入れ各種を並べます。さるフェスといえばカレーなので、オリジナルのカレーラーメン用スープも持参いただきました。
あとは食べたい人が製麺をして、ベテラン勢のアドバイスを聞きつつオリジナルなラーメンを仕上げ、お好きに何杯でも食べ続けるという感じです。
麺生地も通常のものと全粒粉入りを用意。
製麺機は小野式の1.5ミリカスタムと、2×6ミリの両刃。
自分で食べる麺は自分で作ります。製麺会だからね。
ということで、こんな素敵なラーメン達ができました！
これでもほんの一部で、50種類以上は余裕でありました。
今回は初めて製麺会に参加される方も多く、欲望のままにラーメンをカスタマイズしていく姿に心を打たれまくりました。
全粒粉入りの麺をオリーブオイルとチーズと塩で食べるとか、トマトやホウレン草たっぷりの油そばとか、女性はワンタンが好きとか、大変勉強になります。
他にも麺を蒸して茹でて洗って焼いて作る、すき焼きっぽい味付けの焼きそばも登場。
参加者が持参した謎のなにか。
おいしいけど謎。
謎……
ふと壁を見れば「減塩」の二文字……（さるフェスで決まった新元号）
参加いただいた柴田聡子さんのレコ発直前だったので、肉塊でお祝い。
ほら色味が似てないですか。
ということで、皆様ご参加ありがとうございました。
そしてしりあがり先生、お忙しいところありがとうございました。
この日の料理などを踏まえまして、夏コミに向けて「作ろう！カレーラーメン」を制作するのでございます。参加者はふわっと募集中。
よろしくお願いいたします。
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