こんにちは。
『作ろう！カレーラーメン』の完成記念として、ケララの風モーニングで以下の会がありました。楽しかったです。
料理は店主の沼尻さん、そしてツジメシの辻村さんというスパイスのツワモノ２人。
製麺活動はバンド活動に似ていますが（わかりにくいですがそうなのです）、今日はレコ発記念のツーマンライブですね。私はローディーとして麺を用意しました。
対バン、バチバチです。いや楽しくやっています。
つきだしは沼尻さん作のワダとイドゥリ。
前に習った料理と再会。さらに牛肉を揚げたやつなど。
ワダ：いつものやつ
イドゥリ：トウモロコシと枝豆の入った「夏休みバージョン」。この手のものはインドにはありません（たぶん）
ビーフ・アチャール：牛肉のピクルス。
ココナッツ・チャットニー2種（コリアンダーバージョン及びパプリカ赤唐辛子バージョン）
だそうです。
沼尻さんのケララシチューカレーラーメンはヴァージョンアップしていました！
以下、沼尻さんより。
「鶏はスープに腿肉、ハムに胸、トッピングにレバーと卵を使いました。前回にんにくの揚げたものをトッピングに使いましたが、今回はシャロットのスライスに変えました」
すごい。これがインド料理のプロが作る本気のカレーラーメンなのかと感動する完成度。
沼尻さん、dancyuの9月号に登場しているのでこちらもどうぞ。カレーラーメンじゃなくてミールスなのでご安心ください。
そしてツジメシの辻村さんの『見た目はラーメン、食べたらカレー』も進化しています。前は試食程度だったけど、今回は一杯を通して食べられる喜び。
食べれば食べる程にラーメンからカレーに印象が変わっていきます。
沼尻さんに試食してもらって緊張するツジムラさん。
麺茹でサポートはナイスなアンザイさん。お疲れサマー。
カレーラーメン用の麺は、強力粉（スーパーで売っているカメリア）9：全粒粉1（スーパーで売っているやつ）で、水36％、かんすい（炭酸ナトリウム）1％、塩１％。全粒粉を炒めて香ばしさを出してから生地にしています。手に入りやすい材料だけど、意外と美味しくできますよ。
製麺機は小野式の2ミリ標準切り刃です。
大好評につき、第２回『俺のカレーラーメンを食え』会の予定は、未定です！
ということで、ありがとうございました！
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