(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 暑いですね。暑い日はミールスを作るのが良いと思います。 ということで、超名作のレシピ同人誌「作ろう！南インドの定食ミールス」を読みながら、みんなでミールスを作る会をやろうと思います。 普通の…

こんにちは。海の向こうから「伊勢うどんを食べてみたい」という声が聞こえてきたので（たぶん幻聴ですが）、佐渡島の小木で「伊勢うどんを食べる会＆製麺ワークショップの会」を7月9日（日）にやります。あと10日（月）にミールス会もやることにしました。…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ポポタムでおこなわれた「ギャラリースナック 夜の伊勢うどん」、ありがとうございました。「夜の」っていいつつ、19時までだったので、まだ日が落ちていませんでしたね。 ポポタムさんに素敵な舞台を用…

6月6日発売のdancyu(ダンチュウ)7月号が「美しいラーメン」特集ということで、僭越ながら製麺愛好家として、とある企画に参加しています。読んで～。 https://amzn.to/3MNarnZ よろしくお願いいたします。

※締め切りました！ 8/26(土)-27(日) 「家庭用製麺機 USER BOOT CAMP 長野」開催！ こんにちは。家庭用製麺機のワークショップを不定期でやっていますが、麺作りは寝かせの時間も必要だし、種類によっても作り方が違い、短時間の教室で経験できることは限られ…

もう今年はすでに暑いですね。 ということで沖縄そばを作ったらおいしくできたので、レシピをメモっておきます。 豚骨スープを作る 沖縄そばのスープといえば、豚骨と鰹節がメインの材料。今回は別の鍋で作るダブルスープ方式にします。 豚の三枚肉（皮付き…

みなさま、お元気ですか。 次の同人誌は、「伊勢うどんってなんですか？」という、伊勢うどんの謎に真正面から迫る本です。ちなみに私は本場の伊勢で伊勢うどんを初めて食べてから、まだ一年も経っていません。「にわか」で恐縮です！ 同人誌「伊勢うどんっ…