ウドンタコスッタラウドンタコス。 ウドンタコスッタラウドンタコス。 今日はうどんです。 中力粉100:水45:塩5でうどんを打ちまして、醤油、みりんを加えたフリーザーバッグで豚バラ肉を煮ます。 ヨーグルティアSの70度で4時間。 豚肉の場合、63度とかの…
ニキニキニキニキ仁木の菓子。 ニクニクニクニク肉を煮る。 ヨーグルティアSで肉を煮る実験なう。 今回は塩麹に漬けた豚肉を煮てみようと思います。 ちなみに塩麹もヨーグルティアSで作れます。 もともとそっちが本職ですね。 豚ばら肉の塊に塩麹を加えて…
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