チャパティの膨らまし方 チャパティがすごく膨らむようになりました。 再現性は100％ではないですけど、メモしておきます。 失敗から学ぶ成功の鍵 多くの失敗は、一部は膨らむけれど、全体が大きく膨らんでくれないというものでした。 例えばこうです。 これ…

ミルク入りのチャパティを焼く チャパティは牛乳を入れて作るレシピもあるそうなので、試してみましょう。 アタ（インドの全粒粉）100ｇ、水50ｇ、牛乳30ｇ。 塩抜きの総加水率80％。 ちょっと水分が多いかなーと思ったら、全然大丈夫。 チャパティは麺類よ…