ミルク入りのチャパティを焼く
チャパティは牛乳を入れて作るレシピもあるそうなので、試してみましょう。
アタ（インドの全粒粉）100ｇ、水50ｇ、牛乳30ｇ。
塩抜きの総加水率80％。
ちょっと水分が多いかなーと思ったら、全然大丈夫。
チャパティは麺類よりも加水率の幅が広いような気がする。
少しまとまりにくいかな。
でも大丈夫。
捏ねて寝かせます。
18㎝でいきましょう。
すごく伸ばしやすいのは、牛乳入りだからか、加水率が高いからか。
プクー。
焼けました。
全粒粉と水だけのチャパティよりもリッチな味。
牛乳を入れた分、しっとりしているかな。
冷めても柔らかいので、おいしいような気がします。
でも素朴な味わいが好みなら、入れなくていいかな。
お好みで～。
ということで、ブラックソイダール＆バニラアイスレシピを添えてみました。
お正月に食べる黒豆煮ですね。
おいしかったです！
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