自家製ラーメン作りの楽しさを、多くの人に知ってもらうために、友人を招いてのラーメン会を開催。
ただラーメンを食べさせるのではなく、製麺機で麺を作ることの楽しさを知ってもらうために、各自が食べる分の麺を自分で作ってもらう形式とした。
事前にこちらで用意しておいた生地を使ってもらい、各自が好みの厚さの麺を作り、さらにスープに醤油ダレを自分でブレンドするという、完全セルフサービスのオリジナルラーメンを作る会だ。
■スープ：鶏ガラをベースに、鰹節、昆布、干し椎茸などを追加した、白濁一歩手前のコッテリ東京風。
■タレ：チャーシューの煮汁を使った醤油タレ。
■麺：何を使ったか忘れたが、うどん用の国産中力粉。かん水使用。麺の太さは人それぞれ。
■具：柚子、チャーシュー、ノリ
■寸評：濃厚な鶏ガラスープに、柚子の香りが加わることで、一気にさわやかな印象に。
麺にしてから熟成するのが一般的だが、各自に製麺していただく都合上、生地を前日に捏ねて冷蔵庫に入れておいた。
麺の太さやスープの濃さは各自バラバラだが、どのラーメンもおいしかった。
それぞれが作ったラーメンを味見しあうのが楽しい。
初対面でもみんな仲良くなれるツール、それが製麺機。
