うどん会さんが企画してくれた「新三匹と侍」、ありがとうございました！
あれですね、「三匹の侍」じゃなくて、「三匹と侍」なんですね。
なんでかなーとずっと考えていたんですけど、店の名前が「侍」だったのよ。
で、「３つのサークル＝３匹」と「侍」なのかな。
あれ、サークル４つ出ていたな。まあいいか。
当日はあいにくの雨ということで、の～んびりしたスタートで焦りましたが、後半はお客さんもたくさんきていただき、ワイワイと盛り上がっていました。
アノーバで温玉を大量生産するマダラさん。
詳しい絵を描いておけば、お客さんに麺の内容が一発で伝わるだろうと思ったんだけど、画力の問題で本物をサンプルとしておくことに。最初からこうすればよかった！
雨の中、マッチ売りの少女みたいに呼び込みをする寺川よっちゃん先生。
今回は厨房をマダラさんと麺道さん、フロア担当をサイコロ文庫さんがやってくれたので、私は終始フラフラしていました。ありがとう！
侍さんでのイベント楽しかったなー。製麺会のアシスタントとして参加させて頂き、色んな方にお会いし美味しい食事と酒に会話と...
— 麺道 成斗 (@mendou_naruto) 2017年10月16日
遥々、牛車に乗って行った甲斐がありました！
ダジャレのひとつも、かます余裕が無く申し訳ございませんでした。
また宜しくお願いします！#矢口渡し居酒屋侍 pic.twitter.com/0LpmJXHPFe
くそっ！
— 麺道 成斗 (@mendou_naruto) 2017年10月15日
モテやがって... pic.twitter.com/EwQI3VSGi0
矢口渡「居酒屋 侍」
— さいころ文庫【ティア121 M25a】 (@saikorobunko) 2017年10月15日
でのグルメイベント！
11時開始です！
一皿500円でそばや餃子やファンタジー飯(!?)など食べられますhttps://t.co/QW6pbN2ZgA pic.twitter.com/dFNs7rPO6u
玉置麺とマダラ麺を、麺もタレも具も全部混ぜてまかないにするマダラ先輩。
参加されたサークルの料理、どれもおいしかったです！
玉子を茹で終わった後、空いたアノーバで作ったマダラ肉（豚肩ロース）。
イベントの様子は、ＯＫＰさんのブログにて！
すごく楽しそうなイベントにみえて素敵！
はてなブログに投稿しました #はてなブログ
— OKP (@iamadog_okp) 2017年10月17日
新三匹と侍＠矢口渡 居酒屋侍 - I AM A DOGhttps://t.co/DXQFu8uiHs pic.twitter.com/5bV059HfuC
ということで、ありがとうございました！
で、こられなかった方に向けて、レシピを載せておきます。
作れるかどうかは別問題なやつですが。
まず麺ですが、佐渡産ゆめかおり（強力粉）の粗挽きと、国産のゆめちから（強力粉）を半々にして、加水率38.5％、粉末かんすい0.7％、塩3％という配合で打ちます。製麺機は2.2ミリで。目指すはうどん寄り（でも灰分が高いので見た目は蕎麦）の中華麺ですかね。
香味油は、佐渡島で買ってきたトビウオの焼き干し、通称アゴを大量につかいます。
写真は自宅でのサンプル版作成の様子。
サラダオイルと胡麻油を半々で鍋に入れて、大量の砕いたアゴ、ショウガ、ネギの青いところを加え、加熱してフツフツと表面が揺れるくらいの温度でじっくりと煮込みます。これを冷まして濾しておきます。
タレは、醤油、塩、塩麹、日本酒、ショウガ、ニンニクに、大量の砕いたアゴ、さらに油の濾した残り（再利用）を加え、煮詰めて濾します。
麺を茹でて水でしめて、油とタレとおろしショウガを絡めます。
トッピングは天かすとネギと豚タン。
脂肪のある肉だと冷たいと美味しくないので、豚のタンを茹でたものを使ってみました。どーでしたかね。
マダラさんの麻婆レシピはこちら！
続き。バサーっと入れて弱火でジクジク加熱。即席のラー油のようなものを作ったら先に炒めておいた挽き肉を戻します。
— マダラさん(雨男) (@madaraudon) 2017年10月16日
水と創味シャンタンと謎の白い粉、豆鼓ラー油漬け、お醤油で調味し、仕上げにホワジャオ振りかけて完成です。なんと雑な作り方！
ちなみにとろみ付け必要ありませんよ。 pic.twitter.com/OzAqp3rR4p
ありがとうございましたーーーーーーーーー！
「侍」はよい店だったので、また近日にとあるイベントをやります！！！
