タイルパチャディを作ろう
こんにちはー。あけましておめでとうございます。
年明けから製麺じゃなくてミールスですみません。
ミールスのレシピを組み立てたらヨーグルト料理がなかったとき、カード（ヨーグルトそのまま）ではなく、ちょっと手を加えたものを入れたい。
そんなときに沼尻先生が「具なしパチャディ」と呼ぶ、「タイルパチャディ」をどうぞ。ココナッツとヨーグルトを煮てテンパリングしただけなのに、実に南インドらしい料理です。
材料
A
・プレーンヨーグルト 400ｇ
・ココナッツシュレッド 1/2カップ（35ｇ）
・塩 小さじ1（6ｇ）
B
・油 大さじ1
・チリホール 3本
・マスタードシード 小さじ1/2
・ターメリックパウダー 小さじ1/4
・カレーリーフ 20枚
作り方
１：Aを一煮立ちさせる。
２：１をミキサーやブレンダーでペーストにする。
３：Bをテンパリングして、２に入れて軽く混ぜる。
※ターメリックパウダーはヨーグルトと一緒に似てもOK。
できあがり
はい、すごく簡単です。
これが意外とうまいんですよ。
もちろん単体だとたくさん食べられませんが、他の具のあるおかずと一緒に食べることで、すごく輝いてきます。ヨーグルト、ココナッツ、テンパリングの組み合わせ、うまい。味変に良い。
タイルパチャディ、気に入りました。
でもミールスを習う一年前に食べたら「なんだこれ？」ってなったと思います。
まだ「作ろう！南インドの定食ミールス」を手に入れていない方はどうぞ！
本の詳しい内容はこちら。
※ちょっと買い物しませんか※
?
