ハロー、製麺ピーポー―！ ちょっと古い話ですが、ゴールデンウィーク最後の5/7（日）に四谷のアウトブレイクというライブハウスで、ライブのフード担当をしてきました。出すのはもちろん製麺です。ライブ イン ワークショップです。 渋谷でやったばかりです…

お世話になっております。 標本製麺の玉置です。 家庭用製麺機の調査をより深くやろうと思いまして、 つきましてはアンケートにご協力いただけないでしょうか。 ■調査１■家庭用製麺機という道具は、出身地で使われていましたか？ ←クリック！ 対象：日本育ち…

我らがスズキナオ先輩がリーダーを務めるバンド、チミドロさんに誘われて、「ゲットー酒場」というイカしたライブイベントに参加してきました。 ライブの物販スペースで製麺ワークショップ！ スープの味がイマイチですみませんでした。 で、なんでライブハウ…

久しぶりにうどんを打ちます。 レシピはマダラ先輩がツイートしてたやつをそのままやってみましょうか。 水215gに塩25gを混ぜた塩水でうどん用中力粉500gを水回し、捏ねて(捏ねすぎない、500gでは足踏みしない)寝かせて(30分)×3、寝かせて(最低3時間)伸ばし…

こんにちは。ゴールデンウィークに製麺ワークショップを2件やります。 どちらもライブ会場内でのワークショップになるため、入場料が必要になります。 でもかっこいいライブが見られるのでお得だと思います。 ■5/5（金）祝！ 『ゲットー酒場』 17：00～ @渋…

製麺会をやる時は私がなんらかのスープを用意するのですが、そこが楽しくもあり大変なところ。 用意したものを食べていただくのは好きなのですが、やっぱり荷物も多くなるし、なかなかハードルが高いんですよね。 そこで今回はぐっと開催のハードルを下げる…

10年振りくらいに、刀で麺を削り出そうかなということで、刀削麺のワークショップを開催しました。 ワークショップといっても、呼ばれた室内型花見にいきなり生地と刀を持っていっただけですが。 生地は薄力粉500、強力粉500、水400、塩20で捏ねてみましょう…