(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); サッディヤを作りたい 南インドのケーララ州では、9月くらいにオーナム（onam）という大きなお祭りがあって、サディア／サディヤ／サッディヤ／サッディア（表記のブレ）というミールスの原型にもなって…

製麺ワークショップのお知らせ こんにちは。昨年やる予定だった長野県での製麺ワークショップが、場所を変えて開催されます。平日ですみません。 ■名称：製麺ワークショップ＠こしかけカフェ ■日時：2022/05/11（水）17：00～22時頃※好きな時間に来て製麺し…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは。 あの料理雑誌dancyuのお祭り、「dancyu祭2022」で「ケララの風モーニング」の店番を手伝うことになりました。なぜなら店主の沼尻さんが作る「牛肉のアチャール」と共に、「作ろう！南イン…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは。製麺愛好家です。 YouTube生配信番組「#麺デイ supported by 『スチーミー』」に参加させていただきました。やったー。 番組冒頭から特別講座（前説？）として、NON STYLE さんと家庭用製麺…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 西荻窪の「とら屋食堂」、尾久の「なんどり」に続いて、ミールスお礼参りツアーの第三段は勝田台の「葉菜」。 www.hana-india.com 「葉菜」は「はな」と読む 千葉県八千代市にあり、最寄り駅は京成本線…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); カラシナ／芥子菜を摘む インド料理でよく使うメティシードはメティ（フェヌグリーク）の種で、その葉っぱあメティリーフと呼ばれます。 ではマスタードシードはカラシナ（芥子菜）なので、その葉っぱは…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは。 私が寄稿している「みんなのごはん」担当者から、ぐるなびの「プレミアムミールキット」のサンプルをもらいました。やったー。 gurusuguri.com SOBAHOUSE 金色不如帰 山本氏監修 本格ラー…