サッディヤを作りたい
南インドのケーララ州では、9月くらいにオーナム（onam）という大きなお祭りがあって、サディア／サディヤ／サッディヤ／サッディア（表記のブレ）というミールスの原型にもなっている（かもしれない）料理が振舞われるそうです。
その特徴はオカズの多さ。ゴージャス！
チャラカナ岡田さんがインドで食べたサッディヤ。まさかのカロリー表記。
岡田さんが日本で作ったサッディヤ。こりゃ大変だ。
とら屋食堂さんが沼尻夫婦とインドで食べたサッディヤ。
通常のミールスの倍以上のオカズがバーンと並んだサッディヤ、食べてみたいですよね。ということで、2021年10月にミールス教室のみんなで作ってみました。
サッディヤというかミールスレシピの最終確認作業です。同人誌に載せるレシピをみながら全メニューを作って、間違いがないか、わかりにくい表現がないか、誰でも作れるか、ちゃんと美味しいのかを確認します。
サッディヤを作ろう
買い物はまとめて私がしておきました。すごい量。
調理はガスコンロがたくさん必要なので、某調理室をお借りました。
誰がどれ（メニュー）を何（素材）で作るかを決めていきます。
私は全体のチェックがしたいので、大したものは作りません。
用意ができたら調理スタート。
各自がバラバラに黙々と作っていくタイプのワークショップ。
完全自習スタイルの料理教室、意外と楽しいですよ。
オカズを湯煎で温める容器を買いました。いらないですが。
美味しくできました
はい、完成！
バラバラに食べます。
全部美味しくできました。
■右のカトリ
トウガンのオーラン
ジャガイモのイステュ
ラッサム
サンバル
■中央の上段
アヴィヤル
ニンジンのクートゥ
カブのトーレン
ニンジンのトーレン
■中央の中段
料理用バナナのカーラン
フルーツバナナのパチャディ
カボチャのエリセリ
クートゥーティーヤル
ホムデンとナスのティーヤル
■中央の下段
パパダム
ライス（タイ・スナマスリ）
ダール
■左
チャイ
ラッシー
カード
アチャール（ピーマン・ユズ・青パパイヤ）
合計23品かな。サッディヤ的にはチャイとラッシーは似合わないので、ピンクウォーター（パティムカム）か白湯にしたほうがいいですね。
曼荼羅風盛り付け
おかずが多すぎて、すぐお腹がいっぱいになってしまい、一個一個の味がよくわからなかったけど、楽しかったです。
今回は一緒に習ったミールス教室の生徒が作ったのでスムーズでしたが、今度は一度もミールスを作ったことがない人にやってもらおうかな。
上記の料理はこの本にレシピがすべて載っています。
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