デイリーポータルＺというサイトの「収穫祭」というイベントが、お台場のカルチャーカルチャーというライブハウスでおこなわれた そこで150人前のラーメンを出前することになったのだ。150人前だ。給食か。 しかも提供する場所が厨房ではなく、客席となるた…

自家製ラーメン作りの楽しさを、多くの人に知ってもらうために、友人を招いてのラーメン会を開催。 ただラーメンを食べさせるのではなく、製麺機で麺を作ることの楽しさを知ってもらうために、各自が食べる分の麺を自分で作ってもらう形式とした。 事前にこ…

まさかの製麺機の弐号機を購入してしまった。 壱号機と全く同じ、小野式製麺機の両刃型だ。 いや、ほら、あれだ。 ついついオークションを見ていたら、程度のいいやつが手ごろな値段で出品されていたので、ついつい。 必要かどうかと言われるとまったく必要…

製麺機を購入しての、記念すべき初ラーメン。 ■スープ：豚骨と鶏ガラをベースに、鰹節、ネギ、昆布、干し椎茸などを追加して、圧力鍋で白濁させたものたもの。 ■タレ：チャーシューの煮汁を使った醤油味。 ■麺：小麦粉は「麺のひな歌」、かん水使用した中太…

製麺機の掃除ついでに、まずはうどんを作ってみた。 うどんは今までに手打ちで何度か作ったことがあるけれど、もちろん製麺機を使ったうどん作りは初めて。 強力粉100％のガチガチの生地にしてみたのだが、捏ねてコシを出す作業、平たくのす作業が、やはり手…

記念すべき壱代目の製麺機を、製麺界の先輩であるヒデちゃんに相談しつつ、オークションにて購入。 両刃型にこだわったのだが、ちょうどいいものが出ており、誰も競らずにすんなり落札することができた。 かなり安い値段で購入したので、それなりの古さと使…

■デイリーポータルＺ 俺の製麺機は力強いんだぜ！客が麺から作るセルフラーメン屋をやりたい ■地球のココロ 製麺機を自分で回す、セルフサービス方式ラーメン会

2014.01.26追記 ■製麺の鬼、それは製麺鬼！ ■とりあえず太る。 ■憧れの職業は青年ならぬ製麺実業家 ■若者を見ると、「製麺よ、大志をいだけ！」と言いたくなる。 ■ライブで「セーイ！」「メーン！」というコール＆レスポンスをしてしまう。 ■チャゲアスのモ…