ちぢれ麺で生チキンラーメンブーム到来

いままで麺をちぢれさせるというのをやってこなかったんだけど、諸事情でちぢれ麺を試したら、これがうまいんですよ。

やり方は、麺に打ち粉をして、おにぎりみたいに、ギュッギュっと揉むだけ。

麺は強力粉200g、水76g、塩2g、粉末潅水2g。もうちょっと水が多くてもよかったかな。

かなり強く揉んでも、くっついたり切れたりしないもんですね。

あとスープだけど、ウェイパー旧型と醤油と胡椒だけで作ったスープ、これがチキンラーメンにそっくり。

ちぢれ麺と相まって、生チキンラーメンとなりました。

うまいよ。