聞かれる機会が多いのでまとめました。
ラーメン用の小麦粉、こちらで買っています。
1キロ単位とかがたくさんあって楽しいよ。
■KT Food Lab.楽天市場店
以下ピックアップ商品です。
小麦粉
■特ナンバーワン（1キロ×10袋）：中華麺用粉の王道的な準強力粉で、メインに使っています。色が白くてきれい。25キロ単位じゃなく、１キロごとの袋入りなので、割高にはなりますが使いやすいです。
■特ナンバーワン（1キロ）：１キロ単位はこちら
■10種ラーメン用粉セット：13種類から1キロずつ10種類を選んで買える楽しいセットです。これ最高じゃないですか。
■夢ちから（1キロ×10袋）：国産の北海道産小麦がよければこちらとか。
■夢ちから：1キロ単位ならこちら。
かんすい
※かんすいは、炭酸ナトリウムと炭酸カリウムを別々に買って、混ぜています。
■炭酸ナトリウム（蒙古王かんすい）
■炭酸ナトリウム：250グラム
■炭酸ナトリウム：900グラム
■炭酸ナトリウム：500グラム
■炭酸カリウム：250グラム
■炭酸カリウム：500グラム
打粉（うちこ）
片栗粉だと茹でるお湯がすぐドロドロになってしまうので、粘度が低い専用の澱粉が超オススメです。コーンスターチでもＯＫですが、サンカラットはサラッサラで使いやすく、気分が入ります。
■サンカラット（さごやし澱粉）
■麺帯を作る袋
よろしくお願いいたします。
※ちょっと買い物しませんか※
?
