趣味の製麺

家庭用手回し式鋳物製麺機(小野式製麺機など)を使った、自家製麺のラーメンやうどんをを楽しんでいます。

2020-11-14から1日間の記事一覧

白央篤司さんの人気レシピ「鶏トマトそば」をイタリアンにする

// こんにちは。ランチに近所のサイゼリヤへ行きました。 夕飯は前から気になっていた、白央篤司さんの「鶏トマトそば」を作ります。 www.hotpepper.jp まず時空を超えて二日前に中華麺を打ちます。 強力粉に水37%、かんすい1.5%、塩1%。 薄くした麺帯を1…

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