こんにちは。ランチに近所のサイゼリヤへ行きました。
夕飯は前から気になっていた、白央篤司さんの「鶏トマトそば」を作ります。
まず時空を超えて二日前に中華麺を打ちます。
強力粉に水37％、かんすい1.5％、塩1％。
薄くした麺帯を1.5mmで切り出します。
縮れとストレートを用意しました。
二日間冷蔵庫で寝かせます。
ここから本題です。
レシピ通りにスープを作ります。
鶏ひき肉を煮て、トマトと香りづけのセロリを入れて、醤油と塩で味をつけるだけ。
10分ラーメンくらい簡単ですね。
同人誌「作ろう！10分ラーメン」は良い本ですね。買いましょう。
はい、麺をシャッキリと茹でます。1.5分。
スープに麺を入れて、胡麻油を垂らしたら出来上がり。
おいしー！
シンプルな材料ながら、鶏肉の旨味、トマトの旨味と酸味、セロリの香り、胡麻油の香りと油感（大事）という計算された組み合わせ。さすが。
二杯目はサイゼリヤ帰りなので、パッとイタリアンに。パッとサイゼリヤ。
胡麻油をオリーブオイルにして、ルッコラと粉チーズ。
おいしー！
架空の中華そば「さいぜり屋」の定番メニュー、「イタリアン鶏トマトそば」が完成。
黒コショウをガリガリとやりながら美味しくいただきました。
報告は以上です。
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