グルコミ、お疲れ様でした。
お客さん、スタッフさん、サークルさん、ありがとうございました。
で、秋葉原の開催ということで、すごい人でしたね。
バーゲン会場みたいでした。去年の倍の人出だとか。
手伝ってくれた人が多くて助かりました。
さて食べたかったけど食べられなかったという方へ、
そして食べた方へのネタバラシということで、本日のレシピはこちらになります。
麺はこだわりましたが、スープは手を抜きました。ははは。
まず肝心の小麦粉は、趣味の製麺４号でおなじみの小宮商店様にオススメをご提供いただいきました。
担当営業の丸山様（通称丸ちゃん）に相談したところ、冷やして食べると固くなるから、強力粉よりも中力粉がいいのではということで、北海道産の「きたほのか」という小麦粉を使った、日清製粉の「薫風（くんぷう）」、および「ＫＨ」を使用しました。違いは良くわかりません。
製麺は粉から会場でやります。グルコミだからね。
ということで、マダラ先生に全部やっていただきました。
かんすい（ボーメ度5.5）と塩少々を加えた水を、総加水率38パーセントでモリモリと製麺。
秘技、トム・クルーズ風水回し（と俺が名付けた）
ビエネッタ風麺帯
完璧な納品物。
マダラ先生、すげーな。
この麺を茹でて、水で締めます。
水道水が予想以上に温度が高くて、キリっと締まらなくてすみませんでした。
さて問題のスープですが、これは私が適当な調味料をガンガン混ぜただけです。
白だしをかけうどん用よりも少し薄く割り（500ミリ）、そこに醤油（50ミリ）、鶏ガラスープの素（20グラム）、いりこだし（10グラム）、干し貝柱だし（5グラム）、おろしショウガ（15グラム）を加えます。
参考までに４リットル分の分量を書きましたが、目分量なので細かいことは適当です。
味見をしてみて塩胡椒を加えて塩分を調整。どさっと大さじ1くらいかな。
麺が抜群にうまいので、スープはこれくら簡単でいいんじゃないでしょうか。
いいのか。いいよね。
具は、チャーシュー的ななにかということで、ベーコンを白だしをちょっと薄めたもので、準備時間に軽く煮てみました。
作るのはラクチンですが、盛り付けるのが面倒でした。まあでも肉は欲しいかなと。
あとは万能ねぎを刻んで、市販の天かすをたっぷりと。
そして胡麻油をひとたらししてあります。わりと味の決め手かも。
仕上げに製麺機で刻んだ海苔を乗せたらできあがり。
完成の写真を撮ってないので、ツイッターから拝借。
冷やしラーメン美味い！海苔いっぱいかけて食べると良い香りです。 #グルコミ pic.twitter.com/vBcAoJmtjH
— .りょく (@mamegaeru1113) 2016年6月12日
前回も頂いた趣味の製麺さん？な冷やしラーメン
— 如月まあく (@mar9feb) 2016年6月12日
店長さんは必死に製麺しているそうです
#グルコミ pic.twitter.com/umG5NsdVVY
冷やしラーメンとかもあったよ！ #グルコミ pic.twitter.com/P3awjhz8oR
— コンス (@Khons_moon) 2016年6月12日
ということで、ありがとうございました！
文化祭みたいで楽しかったです。
