ハロー、春巻ファン。
ちょっと前に春巻きの皮でアスパラを巻いて焼き揚げする料理がツイッターで流行ったんですよ。
なのでそれをやってみようかなと。
春巻の皮って、なにが正解なのかよくわからないのですが、適当にやってみましょう。
強力粉50グラム
水20グラム
塩2グラム
で、どうでしょう。かんすいは入らないはず。
加水率40パーセントの、ちょっと固めのうどん生地ですな。
このくらいの量ならビニール袋を使わなくても生地にできます。
ぐいぐいと押し固めて、小野式製麺機１型で何度かと押して、ギリギリまで薄くします。
この生地でアスパラとチーズを巻きます。
オリジナルだとチーズは入れないのですが、いれたくなりますよねー。
50グラムの小麦粉だと、４枚分になりました。
油をちょっと多めに引いたフライパンで焼きます。
焼けた―。
うまーい。
春巻の皮づくり、おすすめ！
何を包んでも美味しいよ！
なんて書いておいてあれなのですが、春巻きの皮ってクレープみたいに薄焼きにして作るのが正式らしいよ！
今度やってみようかなー。
