ごはんを炊き忘れたという理由で、またうどんを回した。
小麦粉をボールに入れてから、食べるまで一時間かからないぜ。
まあご飯炊いた方が早いんだけどさ。
強力粉300グラム
塩12グラム
水128グラム
ちょっとだけこの前より水少な目。
これで太めに切って、ざるうどんにしてみた。
これをいただくのが、アンキモを入れたつけ汁。
・酒蒸ししたアンキモ（冷凍してあった）
・めんつゆ
・ポン酢
お正月に作ったアンキモの酒蒸しが冷凍庫に眠っていたので、戯れにうどんのつけ汁にしてみたのだが、これが濃厚でやばかった。
うどんはちょっとコシが強すぎたかな。
もうちょっと細くてよかったかも。
これは定番化しようかな。痛風が怖いけど。
そして鶏ガラスープで白菜、シメジ、エノキ、ネギ、豚肉をトロトロに煮た鍋にも入れる。
これもまたうまい。煮込むならこれくらいの太さがちょうどいいかな。
そして、これもまたアンキモのつけ汁でいただいてしまう。
超うまい。
うどんだけではなく鍋のタレとして、このアンキモダレはアリだな。
