こんにちは。
下記の「もち姫」がまだたくさんあるので、今日は水餃子を試してみました。
材料（大きめの水餃子10個分）
もち姫：100ｇ
打ち水：水60ｇ＋塩6ｇ
すごく多加水ですが、この小麦だとこれくらいがちょうどいいみたいです。
適当に捏ねます。
ちょっと寝かしたらもう一度捏ねて、棒状に伸ばして、10等分にします。
片栗粉かコーンスターチをまぶして、手でつぶします。
小さい麺棒で伸ばします。
小さい麺棒といいつつ小さいすりこぎですが。
ちょっと分厚いですが気にしないで大丈夫。
食べるのは自分だから。
具は豚ひき肉に味塩胡椒と醤油とオイスターソースにしました。
なんでもいいと思います。
みずをつけて二つ折りにしてキュっとしました。
水餃子はヒダがないイメージです。
なんでもいいと思います。
できました。
スープは昆布と干し椎茸です。
なんでもいいと思います。
茹でます。
茹で時間はよくわからないですが、まあ適当で。
三分くらいですかね。
できました。
伝わりますか、このモチモチ感。
ポン酢で食べます。
デローンとした皮が、ツルンとしてモニュン。まさにもち。
うどんで食べるよりも全然おいしいかも（個人の感想）。
すごくおいしかったです。
点心会したいですね。
もち姫はこちら。
普通に変えます。
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