(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは。 趣味の製麺別冊「作ろう！南インドの定食ミールス」は、もうお手元にありますか？ どこが趣味の製麺の別冊なのかは聞かないでください。 www.seimen.club 素人ミールス発表会！ そんな素敵…
新刊は「作ろう！南インドの定食ミルース」です 皆様、お元気ですか。お久しぶりの同人誌は「趣味の製麺」シリーズ別冊として「作ろう！南インドの定食ミールス」です。 いきなりミールスの本かよ！と思うかもしれませんが、別冊は「作ろう！10分ラーメン」…
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「趣味の製麺９号」に寄稿いただいた魔女っこれいさんから、阿佐ヶ谷ロフトで行われるイベントにお誘いいただきました。 という近況報告です。 楽しそうだなーと思って受けたんですが、諸事情でラーメン…
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 暑かったり寒かったり天気の移ろいが忙しい日、いかがお過ごしでしょうか。 幅が広い製麺機で、食パンを薄くして、切ってみようと思います。 小野式製麺機３型とかいうおしゃれな道具に、８枚切の食パン…
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは。 ネトフリのアニメ「極主夫道」のスピンオフドラマ、津田健次郎さんが津田健次郎さんの役をやる「極工夫道」7話で、うどん作りなどに協力しました。私物の麺道具がいくつか出てくるかも。超…
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); お久しぶりです。 沖縄そばを作り直しました。たのしいよ。 dailyportalz.jp よろしくお願いいたします。 よろよろ。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //
// 水キムチを取り寄せてみた 暑いですね。製麺してますか。 ということで冷麺が恋しくなったので、大阪にある「水キムチあらい」から「夏の冷麺セット」を取り寄せてみました。水キムチがなにかよくわかっていませんが。 araimizukimchi.shop araimizukimch…
// こんにちは。 珍しくラーメン屋の取材をしたのでご紹介させてください。 r.gnavi.co.jp 麺がまさかのタイプでした！ ※ちょっと買い物しませんか※ ? //
// うーろんさんから手打ちうどんと手打ち冷麦（麦切）の打ち方を習ってきた。 すっごく勉強になったので記録に残す！ 本日の小麦粉は２種類 うーろんさんが内外製粉「伊勢の栞」。 灰分0.36％、蛋白8.1％の三重県産小麦。メーカーの説明によると「ツルミと…
// こんにちは。 COMITIA136に、新刊「趣味の製麺９号」を持って出ます。 ■イベント：COMITIA136 https://www.comitia.co.jp ■日時：2021年6月6日（日）11：00～15：00 ■場所：東京ビッグサイト青海展示棟A・Bホール ■ブース：こ15a「私的標本」※Bホール中央…
皆様、なかなかコロナ禍が収まらないですが体調はいかがですか。 同人誌即売会も中止続きですが、お久しぶりの「趣味の製麺 第９号」が2021年5月16日くらいに頒布開始となります。文学フリマ東京（ブースの場所などはこちら）に合わせて作りましたが、外出す…
// こんにちは。 久しぶりの文学フリマに、新刊「趣味の製麺９号」を持って出ます。たぶん。内容はしばらくお待ちください。 ■イベント：第三十二回文学フリマ東京 https://bunfree.net/event/tokyo32/ ■日時：2021/5/16（日）12:00～17:00 ■場所：東京流通…
// こんにちは。 3月22日(月)〜3月29日(月)「出張！おもしろ同人誌バザール in 東急ハンズ新宿店」にサークル「私的標本」で、「作ろう！10分ラーメン」「家庭用製麺機USER GUIDE」「捕まえて食べたい」出品。よろしければぜひ。 東急ハンズ新宿店2F催事スペ…
// こんにちは。「みんなのごはん」というサイトに、豚骨ラーメンの簡単な作り方を寄稿しました。 この話は切り口を変えて、「趣味の製麺」の次号にでるとかでないとか。 r.gnavi.co.jp お楽しみに！ ※ちょっと買い物しませんか※ ? //
// 年賀状です！ 飲食イベントや製麺会はちょっとまだ厳しい状況ですが、コミケに向けて新刊ができたらいいなーと思っております。 その時は、よろしくお願いします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //
// 今年はコミケが無いので、家でおとなしく蕎麦を打ちます。 適当な蕎麦粉120gに、タンパク質10％の小麦粉（中力粉）80g。二八蕎麦ならぬ四六蕎麦にしてみました。なんとなく小麦粉多めの気分。 水は100ccで加水率50％にしてみましょう。ちょっと多いかな？…
同人誌「趣味の製麺」シリーズ、「作ろう！10分ラーメン」「作ろう！カレーラーメン」の電子書籍版がKindleストアなどで配信スタートしました。 紙版もboothやメロンブックス等にあります。 美味しいレシピに超豪華メンバーの漫画をお楽しみください。製麺機…
// こんにちは。ランチに近所のサイゼリヤへ行きました。 夕飯は前から気になっていた、白央篤司さんの「鶏トマトそば」を作ります。 www.hotpepper.jp まず時空を超えて二日前に中華麺を打ちます。 強力粉に水37％、かんすい1.5％、塩1％。 薄くした麺帯を1…
// 先日、三郷に行く用事があったので、前から興味があったハラル食材の店、ボンゴバザールへ。興味といっても宗教的にではなく食材的な話。 それほど大きな規模の店ではないけれど、それでもイオンやベルクでは見かけないようなスパイスや小麦粉類、そして…
// こんにちは。製麺機が好きですけど、たまには手打ちもやっています。 ということで、「特製麺棒付き！山田うどんの手打ちキットを試してみた」という記事です。 dailyportalz.jp 「山田うどんの生地ってこんなに滑らかなの！」っていう発見がありました。…
// こんにちは。 9/24の日本経済新聞の文化欄に、家庭用製麺機の話が載っています。 よろしくお願い致します。 「趣味の製麺」購入先はこちらだよ。 www.seimen.club ※ちょっと買い物しませんか※ ? //
// ツイッターを眺めていたら、亀戸に「TSURUMEN TOKYO」というラーメン屋ができて、そこが小野式製麺機3型で麺を作っているそうだ。亀戸で鶴麺って鶴亀で縁起がいいですね。 製麺の最後は、薄く伸ばしてうすく伸ばしての繰り返し。その後、提供前にお客様の…
// そろそろ秋ですね。 秋といえばドングリ、ドングリといえば韓国冷麺ということで、昨年ですが拾ってきたドングリから澱粉をとって冷麺を作りましたのでそのダイジェストをどうぞ。 詳しくは「育ちすぎたタケノコでメンマを作ってみた」を読んでね。 blog.…
同人誌「趣味の製麺」シリーズ一覧はこちら！ 現在まで「趣味の製麺１～９号」、「家庭用製麺機 USER GUIDE」、「作ろう！10分ラーメン」、「作ろう！カレーラーメン」の合計12冊が出ています。マジかいな。 同人誌の購入先一覧はこちら！ 皆様に支えられて…
// こんにちは。蒸し暑いですね。 ぐるなびが運営する「みんなのごはん」というサイトに、製麺機を使わない中華麺の作り方を寄稿しました。使った方が楽ですが！ r.gnavi.co.jp たまには完全な手打ちもいいですよ。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //
// デュラム小麦なのにセモリナ粉じゃなくて細挽きの粉がある パスタ用の小麦粉といえばデュラムセモリナ粉だけど、製麺機で生麺を打つ場合はちょっと粗い。「デュラム」は硬質小麦の品種名で、「セモリナ」は粗挽き。デュラムセモリナ粉は「硬質小麦の粗挽…
// ありがとうございました！ オンラインやついフェスのラーメントーク、ありがとうございました。 ロックとソーシャルディスタンスくらい、ラーメンとソーシャルディスタンスの相性も悪いかなと思いましたが、どうにかなったみたいです。 ラーメントークと…
// 昆虫食、食べてますか。私はそんなに食べていません。自分で採ったり、誰かにもらったり、機会があればという感じですかね。 そんな私ですが、蟲ソムリエとして活躍中の食用昆虫科学研究会の理事長である佐伯真二郎さんに、昆虫食について幅広くインタビ…
// 製麺機に関する記事を2本書きました。 なんだかタイミングがかぶりましたが。 デイリーポータルＺとマネ会になります。 dailyportalz.jp hikakujoho.com よろしくにゃん。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //
// こんにちは。製麺してますか。 「麺の切り方に縦長と横長がある」という話を初めて耳にしたのはいつだったか忘れましたが（マダラさんからだったかな）、プロのラーメン屋さんから聞いたのは、某取材で訪れた「横浜ラーメンあばん」のご主人からでした。…
